临近春节，饭桌上的美食怎能少得了腊味。有人说，“再多山珍海味，都抵不上一盘腊肉”，但熏制腊肉时可不能掉以轻心，小心“火”来了。1月18日，成都市消防救援支队提醒，因熏制腊肉引发的火灾轻则带来财产损失，重则造成人员伤亡，请大家熟知熏制腊肉的注意事项。
▲因熏腊肉引起的火灾事故现场
2024年12月14日，蒲江县一村民在自家厨房熏腊肉时无人看管，腊肉油脂滴落引燃下方可燃物引发明火，所幸无人员伤亡。
2024年12月24日，都江堰市一居民因熏腊肉时使用明火，且无人看管，腊肉油脂滴落引燃下方可燃物引发明火，所幸无人员伤亡。
2025年1月11日，彭州市一夫妇在楼顶熏制腊肉，因操作不当导致香肠腊肉渗出的油滴在熏烤的树枝上，引燃了柏树枝，场面差点失控。所幸夫妻俩一阵慌乱泼水，浇灭了火源，没有酿成火灾事故。
成都市消防救援支队提醒，以下熏制腊肉的注意事项请熟知： 第一，不要用硬纸板、牛皮纸一类可燃物遮盖腊肉熏制。因为熏制过程中，会不断冒起浓烟甚至是火苗，极易点燃可燃遮盖物。 第二，腊肉应在特制熏肉桶内烟熏，且熏制时熏烤物要与火源保持相对安全的距离，防止因熏烤物滴油引起火灾。 第三，不要在住宅区域内的楼顶阁楼、过道等地搭棚生火熏烤腊肉。最好是选择空旷的地方，且周边不要有易燃物。 第四，熏烤腊肉时一定要留人看管，以便随时熄灭明火。无人或睡眠情况下要停止熏烤。 第五，熏完腊肉的余留火星，一定要用水熄灭后再予以倾倒。
红星新闻记者 戴佳佳
编辑 于曼歌
