烧烤是年轻人的专属美食，一年四季皆可烧烤，而吃烧烤的心情，大概和烧烤的味道类似，来回辗转。像在武汉洪山区工大路与洪兴巷交汇处，就有一家汉派烧烤炸串店铺，它的规模不大，主打本地味道的烧烤，以烤肉烤串为特色菜肴，四季都有不错的人气。因为距离近，小编经常前去打卡，有时候点多一点，有时候点少一点，吃着不亦乐乎。
和其他餐饮商铺的位置一样，汉派烧烤炸串所在的工大路，是理工大传统的学生后街，人气很旺，美食汇集丰富。其他区域的吃货来打卡，自驾的话，可以走城市二环线，往北下到珞狮路，在马房山向西进到洪兴巷，到工大路的口子就能看到店铺的招牌。乘坐公共交通，有城市地铁的8号线，在马房山下，经洪兴巷到工大路也不远。在每天的傍晚到当晚十点前，是工大路最热闹的时候，商铺全开放，热门区域排队的成为常态，以美食商铺为主。
不过，进到汉派烧烤炸串里，还是觉得意外，它的装饰风格，偏文艺，且环境非常干净。毕竟多数烧烤店给人的印象，是油烟肆意，更加朴素的接地气状态；可汉派烧烤炸串的内部，光线明亮，地板和天花板很干净，餐桌上没有油腻感。餐桌间距大，还预留有空隙，摆放了植被、盆栽和吉祥物，客人落座，服务员上来点菜，和一些休闲美食店的布局接近。
这不，服务员上餐，全是摆放好的餐盘。虽是烧烤店，他们做出了标准6s观感，比如说食材用餐盘装着的，盘子统一大小，摆放的食材规整。肉类食材，除了腌制的，新鲜的肉类可以看见品质的好坏。最亮眼的是料盘，他们用了清一色的餐盘，摆放规整，分量适中，看着就很舒适。因为服务员已经调制好了蘸料，也就不需要顾客自己再去，烤好了直接开动，一句话，“干就完事”。
从摆放的食材看，小编最先看中的是羊肉卷。这是很普通的食材，多数烧烤店都有，汉派烧烤炸串里的羊肉卷，看着也是一样的卖相，但服务员介绍说，这是他们自己制作的，没有经手外面的人。原料和过程全程公开，制作时也没有添加剂，冷冻过后都有保质期，一般当年所有的门店都可以消化完，不存在冷冻过期肉。从成色看，羊肉卷没啥两样，但架在烤架上翻转，烤熟后吃起来，会有淡淡的膻味，确实是真材实料的肉质。
相比较肉卷，汉派烧烤炸串里还有招牌的鹅肝，这是好东西。烧烤鹅肝，是一件不简单的事情，烤制过程得讲究耐心，也要有火候，尤其不能急躁，翻面的时候得讲究。烤好的鹅肝，淡淡的油腻和油酥的质感，冒着热气，夹着吃起来，入口即化，胜过一切美食。从搭配的蘸料看，香甜和香辣口的都行，更建议香甜的，完美融合鹅肝的鲜美。
当然，还有主打鲜美的串串，比如说虾子。虾子的吃法有很多，哪怕是烧烤，也能吃出花样，比如大虾烧烤，会提前腌制入味，架上去，烤着虾肉软糯。也可以烧烤虾滑，里面加了一些淀粉，味道更加立体。虾滑的话，沾着香辣的料吃更过瘾，比夏天的油焖大虾，是全新的口感。当然，陪着虾滑烧烤，加一碗面条，更加入味。
在汉派烧烤炸串，还有更多的素菜烧烤。烤茄子、烤土豆等，加入丰富的烤料，烤得焦黄焦黄，吃起来比红烧的味道更加立体。吃完肉类吃素菜，再喝一杯自制的奶茶，这个冬天就完美无缺了。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
