酒令小史（十一）|隋唐时期的酒令文化（上）

文：枯木

（续上）

自隋文帝开皇三年（583年）下诏解除酒禁，取消榷酒，免征酒税，一直延续到唐代宗广德二年（764年），又开始“定天下酤户以月收税”时止。长达近两百年开放饮酒和酿酒的政策，使得隋唐时期的饮酒文化，从贵族士大夫阶层完全传递到乡野村落，也使得酒令文化迅速普及并花样翻新，因而涌现出了许多新的酒令形式。

纵观隋唐酒令文化，有几个特点：

第一，酒令礼仪越来越规范具体；

第二，藏钩射覆、樗蒲投壶依然是宴乐主流；

第三，士大夫宴饮出现诸多雅令，诸如联句、赋诗、小令、筹令、阄令等；

第四，出现手势令、击鼓传花、绕口令等新酒令形式。下面我们就来简单介绍。

一、酒令礼仪规范具体化

中唐皇甫松撰著的《醉乡日月》是流传至今且是最早系统介绍酒令文化的书籍，记录了当时酒事、酒仪、酒类、酒品、酒令、酒俗等习俗文化，从中可以略窥唐人饮酒之风貌，我们择其和酒令有关的略作介绍。

1、酒令官分为明府和录事数人

（觥）

唐代饮酒，除了提前就约好的主宾数人，到了宴席上，还要从中选出明府、律録事、觥録事三人，负责维持饮酒行令秩序。而这三者是从先秦时期宴饮文化中的觞政、酒监以及汉魏时期的酒令、酒吏监督饮酒的临时官职等演变而来。

1）明府：

“明府”是汉魏以来对郡守牧尹的尊称，唐代多指县令。由于宴饮相当于一个小团体，需要选出一个德高望重的人来总维持秩序，因而戏称“明府”。《醉乡日月》指出：“明府之职，前辈极为重难。盖二十人为饮，而一人为明府，所以观其斟酌之道。”明府是众人当中官职高和序齿最高的，主要负责纠察众人和录事违律的申诉，具有完全权威。

2）録事：

録事原本是三国时期诸将军府开始设置的掌管文书、勾稽缺失的书记官。到了唐代，士子们参加科举中举后举办曲江宴上，由进士们共同推举的督酒人，是具体掌管宴饮进行的执行人。诸如五代时期王定保撰著的《唐摭言·卷三·散序》记载：“其日状元与同年相见后，便请一人为録事，其馀主宴、主酒、主乐、探花、主茶之类”。録事分为律録事、觥録事（罚録事），有时一人兼任两职。

（1987年法门寺地宫出土唐代鎏金银笼）

3）律録事：

《醉乡日月》记载：“夫律录事者，须有饮材。饮材有三，谓善令、知音、大户也。”（唐代王建《书赠旧浑二曹长》：“替饮觥筹知户小，助成书屋见家贫”。酒量大者，谓之大户，酒量小者，即是小户。）意思是律録事必须是懂得酒令、了解音律、酒量大的人。

律録事需要准备“笼台”（也叫笼筹），笼台是用白银打造的酒令筹具，里面有二十只令筹、二十令旗、二十令纛（令旗和令纛，形如旗状或纛状的令筹，谓之罚筹，有如军中之令箭。现代发掘的考古文物“论语玉烛”为五十只令筹）。律録事的主要职责除了提供酒令筹具，还负责出令、记录违令以及罚令。

4）觥録事：

负责对违律令的人进行罚酒的人，要求执法必严。《醉乡日月》：“觥录事宜以刚毅木讷之士为之”。觥録事也叫罚録事，主管执法。如《唐摭言·卷三·慈恩寺题名游赏赋咏杂纪》有：“崔沆及第年为主罚録事”。元稹《黄明府诗》序有：“小年曾于解县（山西运城）连月饮酒，予常为觥録事。曾于窦少府厅中，有一人后至。频犯语令，连飞十二觥。不胜其困，逃席而去。”

2、宴饮程序

（唐代白玉忍冬纹八曲长杯）

从《醉乡日月》记载来看，唐代宴饮，首先确定主宾宴饮人等，定好日期，准备筵席。然后主人请人担当律録事，负责提供酒筹、出令。在席上选出一位德高望重的人担任明府，总执法（如果是进士，则按照科举先后；如果是一般乡绅，则序齿）；同时指出律録事，选出觥録事。

宴饮开始，律録事将酒筹器具放置酒筵上，宣布酒令规矩。《醉乡日月》记载：“大凡初筵，皆先用骰子，盖欲微酣，然后迤逦入令”。因而一般宴饮先是摇骰子，也称为“骰子令”，依据摇出的结果饮酒（具体玩法众多，就不赘述）。

酒酣以后，然后开始行酒令。对于违令者，律録事判断谁犯令或违令。觥録事则将令筹、令旗、令纛分别放置到犯令人前。明府斟酒，罚其饮酒。犯令人举旗饮酒，不允许耍奸使滑，滴酒加罚，由觥録事监督。一直到酒筹发完或者酒令行完。倘若其中有人认为执法不公或者违令不纠，可以向明府申诉，由明府进行总监督。

3、选择酒徒

《醉乡日月》记录，当时宴饮，人们喜欢选择八种酒品优良的酒徒。大致为遵令、善饮并且能让大家共同愉悦之人。而对于三种人则下次不予邀请，大致为“拒泼”（来而不饮、偷泼倒酒）、“逃席”（宴饮中间逃跑）和“使酒”（耍酒疯）之人，认为这些人品质低劣，称之为“害马”。

4、小结

从以上可以看出，唐朝士大夫之间举办宴饮，从选择宴饮对象，准备酒筵器具，到酒令监督等，仪式流程非常规范，而且在宴饮过程中执法森严，俨然把酒局当成审视观察人品的一个交流场合。

二、藏钩射覆、樗蒲投壶依然是宴乐主流

藏钩射覆、樗蒲投壶是先秦就有的酒令文化，到了唐代依然是贵族士大夫行酒令的主要娱乐方式，这从当时众多诗词中可以看出端倪。诸如高适《钜鹿赠李少府》：“投壶华馆静，纵酒凉风夕”。李白《梁甫吟》：“帝傍投壶多玉女，三时大笑开电光”，《登邯郸洪波台置酒观发兵》：“击筑落高月，投壶破愁颜”。杜甫《江陵节度阳城郡王新楼成王请严侍御判官赋七字句同作》：“杖钺褰帷瞻具美，投壶散帙有馀清”。

晚唐李商隐的《无题》有：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红”，唐末前蜀花蕊夫人徐氏有《宫词》：“摴蒱冷澹学投壶，箭倚腰身约画图；尽对君王称妙手，一人来射一人输”。等等诸如此类，诗词颇多，都说明当时不但延续传统酒令方式，而且更加盛行。

三、唐朝开始盛行雅令

隋唐时期朝廷非常重视知识教育和人才选拔。随着科举制度和文化教育的兴起和隆盛，唐朝经济文化异常繁荣，达到鼎盛。文士才子不断涌现，车载斗量，星辉灿烂。文士们延续了魏晋南北朝以文宴饮的习俗，酒酣之余，吟诗作赋，歌咏感叹。于是，涌现出了诸多文雅的饮酒方式，酒令文化中的雅令得以成熟和完善。

1、联句诗

联句可以追溯到汉代“柏梁诗”，汉武帝元鼎二年(前115年)春，起造了一座柏梁台。为了庆祝，汉武帝在柏梁台大宴群臣，汉武帝与群臣26人，各咏其职为句，同出一韵，从此文学史上出现了第一首连句体的《柏梁诗》。魏晋南北朝时期也有不少皇帝和文人沿用联句形式作诗，不过并不太多。

到了唐朝，随着唐诗的兴隆，联句形式非常适宜宴饮场合。一则表现才华，再则可以罚酒行令。因而联句成为酒令形式之一，在唐朝迅速风靡。《全唐诗》第二十九卷所收录的全是联句诗，从李白、杜甫起，有颜真卿、顾况、皎然、白居易、刘禹锡、韩愈、孟郊、段成式，直到皮日休、陆龟蒙，从开元、天宝至唐末，联句的风气一直延续，可知联句诗特盛于唐代。不过因为联句诗为应景之作，属于酒令游戏之一，因而大多缺乏意境和内涵，其中佳作较少。

2、即席赋诗