深圳美食背后的人间烟火气
我们用相机 去捕捉和记录这些时刻
这次，部落编辑部想带你
去探索更多的美食宝藏
「 部落视频 」
第九期来了！
视频探店，不定期更新
今天就带大家听听
这几家店的故事
我们在盐田海鲜街
挖到了一家做海鲜批发有30多年
做海鲜餐厅也有12年历史的大排档
在他家可以吃到
俄罗斯新鲜空运过来的“未下水帝王蟹”
爱吃海鲜的家人们
可以码住这个宝藏大排档
老板家在山里有专门的养殖场
养殖了300-400天的清远果园扇鸡
它是这道浓郁鲜香的羊肉汤鸡煲的重要部分
用奶香味与椰香味融合的汤底
煮出来的鸡味十分浓郁
喜欢吃清远鸡的朋友们可以冲
我们在龙岗吃到了
原汁原味的客家传统美食
象征着“好事连连”的酿蚝豉
在过年时是一道寓意不错的菜品
深圳过年的客家朋友们
在这里就能吃到家乡的味道
入行33年的火玺主厨华哥告诉我们
他家的高端盆菜一年只做一次
盆菜里面的辽参、黄鱼花胶筒等食材
都是新鲜现做和泡发
吃起来口感滑嫩
还有他家的鲍汁也是十分美味
无论是下饭还是捞面
都非常合适
他家有温度能高达到
800度的进口牛排炉和专门定制的牛排盘
盘子的受热温度能达到300-400度
相当于是双层在炙烤牛排
让牛排六面受热锁住汁水
排酸28天的干式熟成牛排
带有坚果和蓝纹奶酪芝士的味道
真的是香味扑鼻
这家店的双色百香果鸡煲
采用了白百香果和红百香果
清甜与酸甜的双重组合
让被烫出来的鸡肉浸入满满的百香果味
鸡肉选自300天的走地鸡
百香果鸡煲做到了鸡有鸡味、果有果味
他家的自选老挝手抓饭
荤素多样，米饭还有两种选择
店家会把腌制的烤肉
在铁板上现切现烤
蘸上呐咪酱的五花肉
肉质Q弹入味
是云南朋友都认可的味道呀
在高尔夫球场里吃猪扒包
也是next level了
老板说
反复煎炸后的厚切猪扒
可以锁住汁水
让口感鲜嫩滑口
而且猪扒包里面用的还是
醋水煮制的无菌蛋
很是新颖
这家店有汕尾的特色小吃
红糖双尖头
吃起来是比较清爽的口感
双尖头晶莹透亮、口感Q润
是汕尾人都在怀念的
小时候的味道
我们在龙岗遇到一家
自创了鲍鱼焖鸡盆菜的店
酿蚝豉等十几种材料堆彻起来的客家盆菜
在大年三十、入伙等重要场面时很受欢迎
老板说他家不是预制菜
煮熟后的盆菜
咕咚咕咚的，香气十足
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