小年通常指农历腊月二十三或二十四 ，是中国传统节日，意味着人们开始准备年货，迎接春节。北方多在腊月二十三过小年，南方多在腊月二十四。这一天的习俗活动有祭灶、扫尘等。饮食上，北方有吃饺子的习俗，南方部分地区会吃年糕。
2025年的“灶王爷”大家已经看过了吧，上面有对2025年年景的预测和二十四节气对应的农历时间。
对于2025年的年景预测是:财神在正北、喜神在东南、贵神在西南、太岁在东南；“三伏天”按“夏至三庚数头伏，夏至四庚数中伏，秋后一庚数末伏”来推算，六月廿六是“初伏”，闰六月初六是“中伏”，闰六月十六是“末伏”，共计30天；年景预测是，七龙治水、四牛耕田、五人十锄九饼、花收六分、草子三分。
二十四节气对应公历日期，每年都差不多，前后不差1-2日。但是，对应的农历日期，每年却是大不同，明年是乙巳蛇年，农历二十四节气安排如下:
正月初六立春，正月廿一雨水；二月初六惊蛰，二月廿一春分；三月初七清明，三月廿三谷雨；四月初八立夏，四月廿四小满；五月初十芒种，五月廿六夏至；六月十三小暑，六月廿八大暑；闰六月十四立秋；七月初一处暑，七月十六白露；八月初二秋分，八月十七寒露；九月初三霜降，九月十八立冬；十月初三小雪，十月十八大雪；冬月初二冬至，冬月十七小寒；腊月初二大寒，腊月十七立春。
有人已经发现了，2025乙巳蛇年里不仅有闰六月，还有两个立春节气，一个是在乙巳年正月初六，一个是在乙巳年腊月十七。因此，2025乙巳蛇年是“双春闰六月”。
其实，对于大多数人来说，对于年景的预测不是很在乎，毕竟，这些都是古时候的说法，现在有了更科学的判断方法。更在乎和是在小年这天怎么“祭灶”。
那么。按传统，小年祭灶，上午还是下午开始？用哪些祭品才对？老传统的过程别丢!
一、祭灶的时间
关于祭灶的时间，有多种说法，这和当地的习俗有关。有的地方说，祭灶应该在腊月二十三这天，有的地方说应该在腊月二十四这天。
另外，还有说法是说，小年祭灶应该在上午进行，不应该拖到中午或者下午之后，这是根据民间“送神早接神迟”的习俗和信仰来说的。
不过，也有一些地方的习俗是在晚上祭灶，因为，他们灶王爷要等到吃过晚饭才会动身出发。例如，在《清嘉录》中就有记载说：“俗呼腊月二十四夜为念四夜，是夜送灶。”
总之，祭灶的时间主要还是看当地的习俗，其它地方的只是适合他那边的习俗。不过，有一点是一样的，就是一定要等到家里人到齐以后，才能开始祭灶仪式。并且，祭灶流程也差不多。
二、祭灶的流程
旧时的祭灶流程，要比我们现在复杂的多，因为，那时候更讲究俗语信仰，而现在人们认为这些大多都是糟粕，不能再信了。
按旧时祭灶的说法，灶王爷是“东厨司命主”、“一家之主”，位置不能偏，更不能随便贴在角落里，灶王爷的画像需要设置在厨房的北面或东面的正中间。
祭灶时人跪在灶王爷像前，怀里抱一个大公鸡，是灶王爷的坐骑，称之为“马”。红公鸡叫”红马“，白公鸡叫”白马“，焚香点烛，斟酒叩头，口中念着疏文，祭灶人高喊一声“领”！然后用祭祀的酒浇鸡头，如果鸡开始挣扎，说明灶王爷已经收到了，会上天帮忙说好话，如果鸡不动，还需要接着浇酒。
另外，在民间还有“灶王看见锅，来年欠债多”的说法。因为，最初的灶王爷被认为是蟑螂，它看见锅里的食物后会偷吃光。后来灶王爷被神化，传说每年腊月二十四灶王爷要上天汇报这家人一年的功过，人们担心做好饭好菜时被灶王爷看见，会造成这家人天天吃好的假象，灶王爷汇报后就不会降下更多福气，甚至可能把自家福气匀给别人。所以人们在贴灶王画像时，会让其位置比锅低一点，与灶台相平，避免灶王爷看到锅里的东西如今的祭祀灶王爷的仪式可以简单很多。
如今的祭祀灶王爷的仪式可以简单很多:
1、早点起床，把屋里屋外好好打扫一遍，尤其是厨房灶台要好好擦干净，然后理发，准备辞旧迎新。
2、将事先准备好的祭品、香炉摆放在灶王爷的像前。
3、家里人到齐以后，由男丁手持三柱香火，左手上香，鞠躬三拜，请灶王爷享受祭祀。
4、将祭祀的杯中酒撒在神龛前的地上，跪拜在灶君神位前，恭敬合十，多说点好话，求灶君“谢谢灶王爷，上天言好事，下界保平安，我送灶王节上天，点上清香送上酒瓜果样样有，喝上美酒驾祥云拿上钱粮就出门，糖块甜又甜，玉皇面前光说好，回来稍带金元宝，多带吉祥多带钱，七天回来过新年，请护佑我们一家在新的一年平安顺达。”
5、将旧的灶王爷画像在红烛上点燃焚化，香火圆满，作揖撤案，完成”送灶“仪式。
三、祭灶用哪些祭品？
基本的物品准备起来也比较简单：准备三个苹果（寓意平安）、三个橙子（寓意心想事成）、一盘糖果（让灶王爷的嘴巴吃的甜甜的）、两根红烛、三根清香和一杯清酒。当然贡品可以更丰富一些，根据当地习俗和各家的情况来决定，各种水果、馒头、饺子、汤圆、整鸡、整鱼都可以，还可以准备一些草料喂灶王爷的坐骑。
总之，小年祭灶是老传统习俗了，已经流传数千年了，分享出来不是让大家非得去照做和信的，而是希望大家别给弄丢了，要继续传承下去，丢了就成别人家的了。
