冬季是一年中流感高发的季节，尤其是甲流，常常让人感到咽喉不适、咳嗽不断。即使病情好转，残留的咳嗽仍旧困扰着许多人。而在这个寒冷的季节，我们的饮食不妨多添加一些应季的蔬菜，不仅能增强免疫力，还能有效缓解症状。今天要介绍的主角，就是茼蒿。
茼蒿又称“菊花菜”，是冬季不可多得的时令蔬菜之一。它既是美味佳肴，也是传统药膳中的常客。茼蒿含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质钙、钾、铁等，还富含独特的挥发性芳香油，有助于增强食欲、促进消化，同时具有清热化痰、润肠通便的作用。茼蒿还含有一定量的植物性氨基酸，有助于缓解神经紧张，改善睡眠质量。
下面为大家分享三道茼蒿的美味家常菜，不仅能帮你“挖痰止咳”，还能促进肠道健康、提升睡眠。
一、茼蒿百合木耳炒鸡蛋
材料：茼蒿150克，鲜百合50克，泡发木耳30克，鸡蛋2个，蒜末适量，盐、油、生抽适量。
1.茼蒿摘取嫩叶，清洗干净，切段备用；百合剥成瓣，洗净；木耳提前用温水泡发后撕成小块；鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，热锅热油倒入蛋液煎熟，划成小块备用。
2.锅中留底油，加入蒜末爆香，依次放入木耳和百合翻炒，炒至百合微微透明；倒入茼蒿快速翻炒，加入煎好的鸡蛋块，淋入少许生抽调味，最后加盐炒匀即可出锅。
这道菜色泽丰富，口感清新。百合的淡淡甜香搭配茼蒿的独特芳香，不仅提升了食欲，还能滋润肺部，缓解咳嗽。木耳的滑嫩为菜品增添了层次感，同时富含膳食纤维，促进肠道蠕动。
二、茼蒿炒海兔
材料：茼蒿200克，鲜海兔150克，姜丝适量，蒜末适量，料酒、盐、胡椒粉、香油适量。
1.茼蒿洗净后切段备用；海兔清洗干净，去掉内脏，切片或小段；锅中烧水，加入少许料酒，将海兔焯水10秒捞出沥干。
2.热锅热油，放入姜丝和蒜末爆香，加入焯好的海兔快速翻炒，喷少许料酒去腥；加入茼蒿，大火翻炒约1分钟，调入盐和胡椒粉，翻匀后淋入少许香油，即可出锅。
这道菜鲜美爽口，海兔的嫩滑与茼蒿的清香完美结合，带来浓浓的海洋气息，同时保留了茼蒿化痰止咳、润肠通便的功效。尤其适合追求低脂肪、清淡饮食的人群。
三、茼蒿丸子汤
材料：茼蒿200克，猪肉馅200克，盐、生抽、淀粉、胡椒粉、香油适量。
1.茼蒿洗净后切碎一部分，剩下的留作配汤使用。
2.猪肉馅加入切碎的茼蒿、盐、生抽和淀粉，顺一个方向搅拌上劲，捏成小丸子备用。
3.锅中烧开水，将肉丸逐个放入锅中煮至浮起，捞出备用；在汤中加入切段的茼蒿，稍煮片刻，加入盐和胡椒粉调味，最后放入煮好的肉丸，再淋少许香油即可。
这道汤清香温润，既有肉丸的鲜美，又有茼蒿的清爽。茼蒿的独特芳香能有效化痰止咳，同时暖胃助眠。对于感冒后期身体虚弱的人来说，这是一道温补又不油腻的理想汤品。
茼蒿是一种兼具美味与药用价值的冬季佳蔬，无论是简单清炒还是搭配其他食材，都能烹饪出既营养又美味的菜肴。尝试这些食谱，让茼蒿为你的冬日饮食增添一抹新意，同时助你远离甲流后的烦恼，恢复轻松健康的生活！
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