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#hz,516
我很爱的会稽山香榧最近出了一个新包装——开口装。
顾名思义，就是这个规格里的香榧都自带一道口子，剥起来就特别方便。
冬天，又临近年关，难免想吃点坚果。香榧就是很不错的选择。
唯一的缺点，就是难剥。现在有了开口装，就解决了这个问题。
当然，就算碰到没有开口的，我也教你们一个剥香榧的小方法：
每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”。
只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳就一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣就可除尽。
也是因为出了新包装，现在这款香榧一共四个规格：
①普通散装，500g/袋，59元。自带密封条，适合自己在家吃。
②精品装，168g/袋，89元3袋，225元9袋。适合在家吃或者带出门。
③开口精品装，89元3袋，价格跟精品装一样，适合像我这样的懒人。
④礼盒装，一共5罐，每罐118g，142元，高端大气的红色礼盒，适合送人。
对香榧的喜欢之情，有深有浅，有人不喜它的寡味，有人却觉它 壳薄，仁满，质脆，味香 。
香榧不如山核桃般，让所有人喜欢，但也丝毫不能抢夺它的坚果之王的地位。
主要是稀有。
一棵香榧树，树龄要在15年以上才能采摘，从开花到结果就需18个月，而且采摘香榧比山核桃还困难，香榧树上长满了青苔，又滑又高。
物以稀为贵，于是，香榧的价格也高，100元/斤、200元/斤的大有人卖。
吃精吃出挑的老饕也很拥趸，苏轼就说他：“彼美玉山果, 粲为金盘实。”
这是我们第五年卖香榧。合作的香榧林名气大，上过央视。
不过真跑了一趟产地，我们才明白，他们家的香榧“靠抢”倒不是因为电视台，而是做香榧确实可以。
榧树林，位于会稽山脉的竹溪村，是国家香榧森林公园的核心产区。里头的榧树普遍都是300-500年的老果树，结出的果子口感自然更好。
料理香榧的也是香榧世家，有50年种植经验， 坚持使用有机农家肥 ，产量虽少，但香榧香气更足。
在采摘上也很龟毛：
其它人家一般只上树一次，不分果子青老一下子都摘下来；
而他家坚持完熟分批采摘，并且只采朝阳的果子，日照更充足，品质更高！
摘下来的青果，坚持全手工剥榧。
再经12道工序，100斤只出20斤成品，也难怪品质好的香榧，价格居高不下。
目前的剥榧机器，虽然可以提升几十倍的效率
但剥的过程中种仁容易发热，影响香榧的品质
好的香榧松脆易剥，一口咬下，质地松脆，细密棉柔， 满口皆是山林树木的香气。
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