年货挑选有门道，健康美味两不误
亲爱的宝子们，来吧！美食不会辜负你！随着新年的脚步日益临近，家家户户都开始忙碌起来，准备置办年货。干果和年货作为春节期间不可或缺的美食，其选择可是大有讲究。今天，就让我来和大家聊聊，在选购干果和年货时，哪些是不能买的，哪些是要少吃的，让我们一起为家人的健康把好关。
一、不能买的干果
1. 糖精瓜子：甜蜜陷阱，健康隐患
瓜子口味多样，绿茶味、黑糖味、奶油味等应有尽有，味道浓郁，让人欲罢不能。然而，这些美味的背后可能隐藏着大量化学添加剂。一些商家为了降低成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，却不提供热量，长期食用会增加健康隐患。
选购建议：购买瓜子时，记得挑选原味瓜子。好的原味瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻。吃进嘴里，满是瓜子的清香，油而不腻，这才是健康的选择。
2. 霉变花生：黄曲霉毒素，健康大敌
花生容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会散发出一股难闻的“哈喇味”，有些商家为了牟利，竟用变质花生作为原料加工，并添加奶精和去麻粉来掩盖变质的味道。这样的花生，吃了怎能不让人担心？
选购建议：购买花生前，一定要先尝味道。有哈喇味、霉味的花生，千万别买。而且，一次不要购买太多花生，以免存放不当导致受潮变质。
3. 漂白核桃：美丽外表，健康代价
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，看起来并不起眼。但一些商家为了迎合消费者的审美，使用工业双氧水或氨水浸泡核桃，使其外壳变得洁白如玉。然而，这种处理过的核桃，长期食用可能引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
选购建议：购买核桃时，不要一味追求外表的洁白。正常的核桃皮厚薄不均，有裂缝和出气孔，颜色也不会过于鲜艳。过量使用双氧水浸泡的核桃，可能产生刺鼻的气味，这样的核桃千万不能买。
4. 漂白开心果：美丽陷阱，伤身利器
开心果正常的果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。然而，漂白后的开心果果壳呈白色，果皮棕色，果仁颜色也有褪色。长期大量食用漂白开心果，容易造成口腔黏膜损伤，严重的还会损害肝脏，危害消化系统。
选购建议：通过果壳颜色辨别开心果是否漂白。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的。而漂白开心果果壳颜色过白，果皮和果仁颜色不自然，这样的开心果一定要避而远之。
5. 硫磺枣：光鲜亮丽，健康杀手
硫磺熏制的红枣外表光滑、颜色鲜亮、没有斑点，看起来十分诱人。然而，掰开后你会发现枣肉发白，这是因为其中含有大量二氧化硫残余。食用这样的红枣，容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，还会破坏呼吸系统。
选购建议：正常红枣晒干后表面会有褶皱和自然斑点。硫磺枣闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩。在购买红枣时，一定要仔细观察、仔细品尝，切勿被其光鲜的外表所迷惑。
6. 石蜡栗子：油亮诱人，健康隐患
油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但你可能不知道，这油亮的外表可能是添加了提亮剂——石蜡。即使是食品级石蜡也不能大量、长期食用，因为它可能导致吸收减缓、食欲减退。而工业石蜡更有致癌的风险。
选购建议：购买栗子时，不要只看外表。外表过于乌黑发亮、放置一段时间颜色依旧不退的栗子，很可能是添加了石蜡。正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制而成，颜色正常且“不过度”。而且，摸起来较粘手的栗子才是自然炒制的。
二、应少吃的年货种类
1. 高油脂年货：美味背后，健康负担
代表年货：炸薯片、薯条、麻花、麻叶、馓子等淀粉类食物，以及炸鱼、酥肉、丸子等肉食。这些食物香脆可口，是很多人过年时的最爱。然而，它们含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲。长期大量食用还会导致油脂囤积在身体里，增加肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
2. 高糖年货：甜蜜诱惑，健康陷阱
代表年货：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果等甜食。甜食是很多人难以抗拒的美味，但其所含热量较高。节日期间活动较少，能量过剩容易导致肥胖。常吃甜食还会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食，以免血糖难以控制。
3. 高胆固醇年货：美味海鲜，健康隐患
代表年货：海鲜干货如瑶柱、干蚝、鱿鱼等。这些食物味道鲜美，是很多人过年时的必备佳肴。然而，它们含胆固醇较高，吃多了可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃，以免诱发疾病。此外，海鲜干货含嘌呤较高，煲汤时会将嘌呤融出，痛风患者或高尿酸血症不适宜多喝这种海鲜汤。
4. 高盐年货：隐形杀手，健康威胁
代表年货：腊肉腊鱼、坚果、话梅等。这些食物在过年时很常见，但很多人可能没意识到它们含盐量很高。盐的摄入量与血压呈正相关，吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。而且，长期高盐饮食还会增加心脑血管疾病的风险。
5. 多色素年货：色彩斑斓，健康风险
代表年货：彩色糕点、糖果等。这些食物看起来五颜六色、十分诱人，但你可能不知道，这鲜艳的颜色背后可能隐藏着大量色素。虽然部分色素属于国家允许的添加剂，但吃多了还是会对身体造成不利影响。特别是孩子，他们的身体还在发育阶段，过多摄入色素可能会影响胃肠功能、肝肾功能。
三、年货挑选小贴士
1. 选择正规商家，质量有保障
在选购年货时，一定要选择正规、信誉度高的超市、商场和农贸市场。这些商家在商品的采购、储存、销售等方面都有严格的质量把关，商品质量相对有保障。而路边摊或小作坊生产的年货，虽然价格可能便宜，但质量却难以保证。
2. 仔细查看标签，信息要齐全
选购食品类年货时，一定要仔细查看标签上的商品名称、配料表、厂名、厂址、生产日期、保质期等信息是否齐全。特别是生产日期和保质期，一定要选择离生产日期近而离失效日期远的食品。此外，还要注意查看食品是否有QS标志或SC编码等质量认证标识。
3. 注意观察外观，品质要优良
干果类年货的品质可以从外观上进行初步判断。好的干果颜色均匀、鲜艳，形状饱满、无萎缩或变形现象。而且，优质的干果质地干燥、无受潮或发软现象。如果干果颜色过于深浅不一或存在斑点、破损等情况，很可能是品质不佳或存放时间过长所致。
4. 嗅闻香味气味，自然才健康
优质的干果应散发出特有的香味。如果香味过于浓郁或刺鼻，很可能是添加了香精或其他化学物质所致。此外，还要注意观察干果是否有异味或霉味等不正常气味。如果有这些气味存在，说明干果已经变质或存放不当所致。
5. 品尝口感味道，美味又健康
在购买干果类年货时，不妨先尝一尝口感和味道如何。好的干果口感脆爽、味道醇香自然。如果口感发软或过于硬脆、味道发苦或发涩等不正常情况出现，很可能是品质不佳或存放时间过长所致。
6. 注意储存方式，保鲜更长久
干果类年货的储存方式也很重要。一般来说，干果应存放在干燥、通风、阴凉的地方避免受潮、发霉或受细菌污染。如果储存不当导致干果变质或发霉等情况出现就不能再食用了否则会对身体健康造成危害。
四、结语
过年期间，选购干果和年货时，我们不仅要关注它们的美味和口感，更要关注它们的食品安全和健康影响。通过掌握以上挑选小贴士和注意事项，我们可以避免购买到劣质产品，为家人的健康把好关。
在这个充满欢乐和温馨的节日里，让我们一起用心挑选每一份年货，用美食传递爱与祝福。同时，也要注意营养均衡和适量食用哦！毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。
最后，点个关注吧！美味菜谱、生活百科看不完。让我们一起在美食的道路上不断探索前行，享受生活中的每一份美好与惊喜！
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