新京报讯 1月14日，据“营口市场监管”微信公众号消息，2025年春节将至，为保障人民群众度过一个欢乐祥和的新春佳节，营口市市场监督管理局特向全市食品经营者和消费者提示如下：
对食品销售者的提示
1.履行进货查验义务
采购食品和食用农产品时，查验并留存进货凭证和相关合格证明文件，对照实物查验感官性状、保质期和标签标识等要求，对温度湿度有特殊要求的食品和食用农产品，还应当查验贮存、运输温度湿度等要求，不符合的应当拒绝收货。
2.加强食品销售过程控制
食品冷藏冷冻等设施设备运行良好，在售食品标签标识符合规范要求；及时排查清理腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品。
3.做好直接入口散装食品管理
直接入口散装食品的销售、贮存区域应设置防尘、防鼠以及防污染设施设备，使用有效覆盖或隔离容器盛放食品。从事接触直接入口食品工作的从业人员应具有健康证明。
4.做好即食食用农产品管理
通过去皮、切割等方式简单加工、销售即食食用农产品的，应当采取有效措施做好食品安全防护，防止交叉污染。
对餐饮服务经营单位的提示
1.严防交叉污染
坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开，确保不发生交叉污染，接触熟食的容器、工具和设备按规定消毒并与接触生食的容器、用具严格区分。
2.规范制作过程
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。制作冷荤凉菜、生食海产品要设立专间，防止食源性疾病的发生。
3.强化从业人员管理
从业人员上岗前要取得健康证方可从事餐饮服务活动。餐饮服务单位要指定专人每天对从业人员进行晨检，杜绝患有国务院卫生行政部门规定的有碍于食品安全疾病的餐饮服务人员从事直接接触入口食品的工作。
4.严格食品储存
食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠，易腐食品原料和熟食应冷藏，在冰箱内同时存放生、熟食品的，应分柜存放或用保鲜膜封好存放。
5.规范复用餐饮具清洗消毒
配足配齐清洗消毒保洁设备设施，采购使用符合标准、包装标识齐全的餐具洗涤剂和消毒剂，规范开展餐饮具清洗消毒保洁操作。
6.做好食品安全留样
超过100人的聚餐时，应做好食物留样。每种食品留样不少于125克，在冰箱内冷藏保留48小时，并做好留样记录。
对消费者的提示
节日期间，营口市场监督管理部门将加强食品安全巡查检查。消费者在外出采购食品和就餐时，如遇到食品安全问题，请保留好消费凭证，及时拨打12345（或12315）热线电话向市场监管部门投诉举报。市场监管部门将依法履职，维护消费者合法权益。
编辑 唐峥
校对 刘军
