回眸教育2024
校园食堂的“小饭碗”里装着“大民生”，学生在学校里能否吃饱、吃好，是家长关切、社会关注的焦点。 近年来，山东通过多种举措聚合监督力量，让学生在学校“吃饱”更“吃好”，让全社会放心、更安心。
凌晨五点多，威海市望海园中学食堂的“妈妈员工”夏翠芬已经和同事们开始当天的工作。自从儿子来到望海园中学上学，夏翠芬就进入学校食堂工作。作为妈妈，她的担心和其他家长是相同的：孩子在学校吃的好不好？而作为食堂员工，夏翠芬在日复一日的工作中找到了答案。
夏翠芬 威海市望海园中学“妈妈员工”
刀墩板都是分色分类的，厨房的架子、车、运的筐都刷得很干净，很放心。
夏翠芬对食堂的信赖来自她的亲眼所见，而威海市食堂的优质服务，源于威海市教育局大力推行的中小学食堂改革。在威海，学校食堂大宗食材实行集中定点采购制度，通过公开招标，择优确定供货商，实现统一管理、统一配送。除了食材“品牌库”，威海还开发标准菜单，建起“菜品库”。威海组建专家团队耗时4个月，在全省首创包含242道菜品的标准化学生餐食谱，从菜谱名称、成品菜重量、主料和辅料重量数量占比等方面进行标准化界定。
孙小玮 学生家长
最关心的就是孩子会不会吃饱的问题，从口感来说它是比较软嫩的，比较适合孩子来食用的，其次口味就是比较清淡一些，我感觉还是很不错的。
在学校食堂吃饱吃好、吃得开心和在教室用功读书、认真学习同样重要。在枣庄薛城区凤鸣中学的自营食堂里，每张餐桌上的标签颜色也不同。学校根据学生饭量不同，因人而异，在餐桌上贴上红、黄、绿标签，工作人员根据颜色分配不同分量的饭菜。
张祎宸 枣庄市薛城区凤鸣中学学生
我的饭量比较小，所以会选择这样的小份餐桌来吃饭，平时在家里也会告诉家人们要珍惜粮食，爱惜资源。
王磊 枣庄市薛城区凤鸣中学总务处主任
我们学校从建校以来一直实行陪餐制度，每天都由我们学校相关负责人来陪学生共同就餐，同时我们的餐厅有互联网+明厨亮灶，以此让我们的孩子能够吃饱饭、吃好饭，长好身体，好好学习。
一直以来，山东通过多种举措聚合监督力量，既鼓励探索聘用学生家长担任食堂员工，提升监督校园食品安全的参与度，又完善“陪餐”监督制度，遴选109名专家成立省级校园食品安全工作专家委员会。还在全省中小学、幼儿园食堂推行“互联网+明厨亮灶”，督促学校食堂学生餐每一顿、每一个环节都更加规范安全。
去年7月份以来，推动1393所中小学校食堂由委托经营转为自主经营，连续3年开展学校“星级食堂”遴选工作，累计建设学校“星级食堂”630所。制定出台分地域、分年龄段、分季节的《山东省中小学生推荐带量食谱》，并单独对视力保护和体重控制提出饮食建议，确保学生“吃饱”更“吃好”，让“校园餐”成为“放心餐”。
