近日，新疆炒米粉头部品牌“辣风芹”的业务探索迎来新动作，推出新品牌“粉巴扎新疆炒米粉”。2024年11月23日粉巴扎新疆炒米粉在新疆喀什开出全国首店，目前，粉巴扎已开出80+门店，在辣风芹的重金支持下，粉巴扎的门店数量正在快速刷新。
新疆炒米粉正在跑马圈地
新疆炒米粉的发展历史仅有三四十年，落地新疆经融合创新后，作为大众消费快餐，也博采众长，迎合南来北往食客的需求，分为微微辣、微辣、中辣、爆辣、变态辣等诸多口味。食客一边擦汗一边嗦粉，成为炒米粉店里常见的景象。
2010年，辣风芹在乌鲁木齐市中山路77号创立，经过十余年的发展，如今已开出500+门店，搭建了成熟的供应链体系并荣获国家二钻级酒家酒店荣誉。如今，粉巴扎的诞生代表着新疆米粉 3.0 时代的到来，以米粉为核心构建全产业链体系，推动行业变革与发展。
新疆炒米粉的独特味道主要来自于其酱料，粉巴扎味道传承新疆米粉精髓，大胆创新，浓郁滋味与柔和香辣完美平衡，辣度可随个人喜好调整，涵盖微辣至爆辣多种选择，普适性更强，更满足年轻人对辣味的热衷与追求。
米粉则是来自贵州大厂，选用南方优质大米作为原料，大米经过精细研磨，保留其天然营养，全程不添加任何添加剂成分。确保米粉细腻与滑爽的同时，在口感设计上又兼顾了北方人偏好的嚼劲。
从粉巴扎的菜单上可以看出，产品涵盖炒米粉、炒年糕、炒馕、炒鱼排、炒宽粉等，还有双拼与全家福系列。无论是食材搭配还是辣度选择，都给了食客很高的自由选择度。
多样化的食材搭配，赋予了粉巴扎新疆炒米粉层次分明的口感。其配菜琳琅满目，包括鸡肉、牛肉、芹菜、酸菜、金针菇、鸡肉肠、鱼豆腐、千叶豆腐等，充分满足不同食客的口味偏好。
粉巴扎的主要食材基本复制了辣风芹原有的供应链，新的子品牌可以依托供应链做到食材优质、出品稳定、性价比高。
粉巴扎新店开业火出圈
粉巴扎新疆炒米粉无论是装修、用餐环境、还是产品和服务方面都更倾向于展现新疆特色风情，在为食客带来优质美食的同时，增加情绪价值，加强与食客的情感连接。
从15岁到50岁，粉巴扎都有足够的消费受众，喀什首店一开业立马出圈，一家小小的米粉店，开业当天就卖出了1000+份炒米粉。在社交平台上，粉巴扎收获了无数好评与点赞。
粉巴扎品牌负责人表示：“我们希望通过多店齐开的布局，让更多人能够便捷地品尝到正宗而又富有创意的新疆炒米粉，同时也希望借此机会，将新疆的美食文化推向更广阔的舞台。未来，粉巴扎将继续深耕产品品质，探索更多元化的口味与形式，致力于成为新疆美食的一张闪亮名片。”
粉巴扎的成功开业，得益于辣风芹品牌的强大支持与丰富经验的积累。辣风芹作为新疆炒米粉的头部品牌，自创立起就俘获了众多食客的心，门店延伸至海外。新品牌粉巴扎延续了辣风芹的普适性，为食客带来了更丰富多元的用餐体验。依托辣风芹成熟的供应链体系，粉巴扎在标准化、供应链稳定、单店模型打磨以及客户体验等方面占据先发优势。
目前粉巴扎在新疆除了吐鲁番地区，其他地区都已全部加盟代理完毕。此次多店齐开，粉巴扎不仅为消费者提供了更多品尝新疆炒米粉的便捷渠道，同时也展示了品牌在连锁经营与品牌管理方面的实力。粉巴扎的成功模式为新疆特色小吃品牌化、连锁化发展提供了新的思路与借鉴。
随着粉巴扎品牌的不断扩张，新疆炒米粉这一美食正以更加新潮、便捷的方式走进千家万户，成为连接新疆与全国各地食客的桥梁。未来，粉巴扎将增强自身综合实力，满足不同的客群需求，为新疆美食文化的传承与发展贡献力量。
