今天（1月13日），社交媒体上"煮苹果水"冲上热搜，受到了广大网友热烈讨论。
记者注意到，在评论区不少人称“用苹果、红枣、枸杞、桂圆，倒入100毫升水煮半小时”，每天坚持饮用，就能收获意想不到的好处。
有人“本来脾胃虚，脸黄，喝了苹果水后气色红润了”，也有人“喝了半个月，下巴上长得痘痘消下去了”，还有人“之前肚子老胀气，看中医之后让我回家煮点苹果水调理，喝几次肚子就舒服了”……
有网友表示：“没试过，看着有点心动了！”
也有网友大力安利“我真的好爱煮苹果！尤其酸苹果煮出来加点冰糖可有苹果味儿了”
记者注意到，还有不少人关心的是煮苹果水会破坏苹果本身的营养吗？
专家解读：苹果水达不到治病层面的功效
“苹果煮水喝，最大的好处就是帮助大家多喝水。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽说，很多人不爱喝水，甚至非要等渴了之后才喝，这可能给身体健康造成很大影响，特别是现已入秋，缺水的影响会更明显。苹果水中含有一些水溶性营养素，适当多喝确实有助于改善皮肤状态和胃肠状态，但肯定达不到治病层面的功效。
中国注册营养师李园园表示，在煮制过程中，苹果本来含量就不多的维生素C、维生素B1和叶酸等怕高温营养素会遭到进一步破坏，多酚类化合物也会有损失，所以相比新鲜苹果，苹果水的营养是有所降低的。此外，苹果中的不可溶性膳食纤维和大部分矿物质仍会保留在苹果中，若要更多摄取这些营养素，也必须连同果肉一起吃掉才行。“虽然红枣、枸杞、桂圆各有自己的营养亮点，但是因为它们的糖分含量较高，并不宜摄入过多，在苹果水中主要起到一个调味的作用，甜滋滋更好入口，至于养生保健的功效其实并不明显。”李园园说。
同理苹果水，烤苹果和蒸苹果等也存在同样问题。如果目的是为了增加钾元素或膳食纤维摄入，可以考虑熟吃苹果，因为苹果煮熟后，膳食纤维、果胶得以软化，更易消化吸收，适合老年人、消化不良或容易腹泻的人食用。但对绝大多数人而言，我们还是提倡吃完整新鲜的苹果，尽量不要榨汁也不要进行其他烹饪加工。
还有哪些水果
适合“煮”着吃呢？
专家建议，生吃口感比较脆硬的、维生素C含量不怎么多的苹果和梨子更适合加热后吃。而本身口感松软易食、维生素C含量比较高的草莓和猕猴桃加热吃比较可惜。
农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示，与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。
注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。
盐蒸橙子：
止咳橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效那可汀、橙皮油这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来因此吃蒸橙子有一定的止咳作用
蒸柚子：降火
柚子有“天然水果罐头”之称容易上火的人吃柚子可以降火气抑制口腔溃疡只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
蒸红枣：养脾胃
干枣皮十分硬并不适合脾胃虚弱的人吃所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃蒸枣更容易消化十分适合脾胃虚弱的人另外，还可以有一些搭配，比如对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点编辑 周小涵 综合上观新闻、环球时报、扬子晚报、中国中医药报、网友评论等）
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！
