我老公这人吧，平时没什么特别的爱好，就是喜欢隔三差五地约上几个好友，在家里小酌几杯，聊聊天，谈谈人生。每次聚会，下酒菜总是个大问题。现在外面买的卤味，要么咸得要命，一口下去得猛灌好几口水；要么就是调味料一股脑儿地加，吃着全是 “科技与狠活” 的味儿，哪敢多吃啊！我就琢磨着，得自己动手，给老公和他朋友们整点儿干净又美味的下酒菜。
直到有一天，我在网上闲逛时，无意间发现了一道凉拌鸭胗的做法。想着鸭胗口感脆爽，做成凉拌菜应该不错，于是决定尝试一下。没想到，这一试，竟然让我老公和他的朋友们都大呼过瘾！
那天，我精心准备了这道凉拌鸭胗，麻辣脆爽，口感真的一绝。鸭胗的脆嫩与酱汁的香辣完美融合，让人越嚼越香，根本停不下来。朋友们尝过后，纷纷竖起大拇指，直呼比外面卤肉店做的还要好吃！一盘凉拌鸭胗，瞬间被一扫而空，大家还意犹未尽地嚷嚷着不够吃。
其实，这道凉拌鸭胗的做法特别简单，切一切，煮一煮，拌一拌，就能轻松搞定。就算是厨房小白，也能轻松驾驭，做出让人惊艳的美味。
下面，我就来分享一下这道凉拌鸭胗的制作方法吧！
准备材料：
- 鸭胗
- 香菜适量
- 青红辣椒各几个（根据个人口味调整）
- 大蒜几瓣
- 葱姜料酒适量
制作步骤：
1.调制酱汁：碗中放入切好的青红辣椒、蒜末、辣椒面、芝麻、孜然粉，然后淋入热油，激发出香味。接着加入适量的盐和糖、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺花椒油，搅拌均匀备用。
2.处理鸭胗：鸭胗洗净后切片，冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开后撇去浮末，再转中小火煮10分钟左右，直到鸭胗熟透。
3.凉拌鸭胗：将煮好的鸭胗捞出，过凉开水后沥干水分。然后加入切好的香菜和之前调好的酱汁，充分拌匀即可。
看，是不是很简单？这道凉拌鸭胗不仅做法简单，而且口感绝佳。它香辣过瘾，脆脆的，超级入味！而且，鸭胗的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，对我们的身体有很多好处。
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