桑葚蛋糕
图片来源：摄图网
今天，来自上海中医药大学附属岳阳医院营养科马莉主任医师，教大家制作一道美食：桑葚蛋糕~小伙伴们不妨试着制作这款美味蛋糕，让周末变得更加甜蜜。
原料：
桑葚、低筋面粉各60克，黑芝麻、奇亚籽、细砂糖各30克，食用油10克，鸡蛋3个，柠檬半个，盐少许。
做法：
1.桑葚洗净晾干；蛋黄、蛋清分离。将桑葚果肉用勺子压碎，黑芝麻和奇亚籽用破壁机粉碎，三者混合后备用。
2.蛋黄中先加入15克糖，以及适量油、盐混匀；再把做好的蛋黄糊，与第一步做好的桑葚调料混匀。
3.蛋白中加少许柠檬汁，分三次加入剩余的糖，打发至提起打蛋器有小尖角。
4.将蛋黄糊倒入做好的蛋白霜内拌匀，筛入面粉，翻拌后，倒入模具。电压力锅开保温预热，置入模具，按下蛋糕键加工45分钟。出锅震荡排气后，倒扣晾凉即可。
点评：
桑葚味甘、酸，性寒，能滋阴补血、生津润肠，富含多种植物化合物，如花青素、黄酮类、桑葚多糖等。
黑芝麻味甘、性平，能补益精血、润燥滑肠，富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙、钾、白藜芦醇等。
奇亚籽是鼠尾草的种子，鼠尾草味辛、苦，性平，能清热利湿、活血调经，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维。
一般人群均可品尝这款美食，尤其适合有头晕目眩、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色萎黄等症状的肝肾亏虚人群。
注意，高脂血症及糖尿病患者应少吃，如果吃，需将所吃蛋糕的能量计入全天总能量。
更多阅读☞
封面图片来源：摄图网
