贵阳网·甲秀新闻讯 1月11日上午，2025年贵阳市两会首场“代表·委员·局长通道”在贵阳会议中心举行，贵阳市政协委员，民革贵阳市委秘书长滕晓君走上通道接受媒体采访。
贵阳日报记者：
近年来，市委市政府大力推进文化贵阳贵安建设，延续城市文脉。前期了解到，您做了“挖掘贵阳市背街小巷精酿文化”的相关调研，想问一下，贵阳精酿文化的特点主要在哪些方面？
贵阳市政协委员，民革贵阳市委秘书长滕晓君：
贵阳精酿文化的特点主要体现在其传统的酿造技艺、丰富的口感选择以及与贵阳当地的文化融合。
首先，贵阳的精酿啤酒采用传统的酿造技艺，使用麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料，使得精酿啤酒具有浓郁的麦芽香气和高麦芽浓度，口感更为香气浓郁。相比味道单一且口感偏淡的工业啤酒，贵阳的精酿啤酒更受消费者的欢迎。
其次，贵阳的精酿啤酒有着丰富的口感选择，精酿啤酒除了自带麦芽香气，同时，还具有果味、花香、咖啡味等多种风味，酒味更加清新、自然和持久。贵阳的精酿文化不仅局限于单一的风格，而是不断推陈出新，满足不同消费者的需求。例如：Tiny Devil酒吧的酸汤古斯和菊猪双倍印度淡色艾尔，结合了贵州特色和独特的水果香气；大圣酒馆的花椒拉格和玄奘双倍IPA，将花椒的浓郁香气与酒的苦味完美结合，形成了独特的风味。
然后，贵阳的精酿文化不仅体现在啤酒的酿造上，与贵阳当地的文化和风俗紧密结合，形成了独特的文化特色。例如，兮禾酒馆推出的“半轮黄日12°”和“布依乌苔11°”两款酒，分别融合了肉桂香料和茶感、布依族黑糯米酒和黑加仑汁等元素，展现了贵州本土风味的魅力。这些创新不仅提升了啤酒的口感和风味，还让消费者在品尝啤酒的同时，感受到贵阳丰富的文化底蕴。 以上这些特点共同构成了贵阳独特的精酿文化，吸引了众多酒迷前来体验和交流。
记者 杨阿敏/文 覃伟/图
潘秀东/海报设计
