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作者 | Sunnyue 来源 | 首席品牌观察
在咖啡界掀起一阵“避雷”风波后，瑞幸咖啡的糖浆风波尚未平息，霸王茶姬又成了网友热议的焦点。
这个以古风包装和茶饮文化为卖点的霸王茶姬，似乎也难逃“添加剂”的魔咒。
网上的讨论如火如荼，网友们纷纷化身侦探，对霸王茶姬的成分表进行了一番“解剖”。
这年头，喝个茶都得先做化学实验了？
随着消费者对健康饮食的日益关注，越来越多的人开始对食品成分表示出前所未有的关心。
霸王茶姬使用“科技乳”
供应商最新回应
近日，测评博主@老爸评测的视频通过检测和有关成分数据的展示，将奶茶品牌霸王茶姬主打产品中的冰勃朗推上了风口浪尖。
测评视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
这引发了公众对目前市面上存在的奶茶产品的健康性，以及茶饮品牌推广语的可信度的质疑。
冰勃朗作为奶茶辅料，最大的作用是调和口感，而非替代牛乳节约成本。
植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。
长期以来，植脂末备受争议点在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
▶ 图源：小红书
更让消费者感到“扎心”的是，此前其宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量却不足4%。
咱就是说，这款号称“健康”的茶饮背后，更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料？
1月3日，“老爸评测”称视频发布后不久被投诉下架，引发部分网友和媒体的询问、质疑。
同日，冰勃朗生产厂家@圣吗哪乳业发声明回应称，拒绝恶意炒作，别用“科技狠活”抹黑行业升级。
▶ 图源：微博@圣吗哪乳业
作为新茶饮代表，近日霸王茶姬也在其官方渠道发布了《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，通过问答形式解答了用户疑惑。
在这次回应中，霸王茶姬再次回顾、梳理了其产品成分，回应了用户的担忧：没有“科技狠活”，放心喝，将继续保持健康化、透明化。
▶ 图源：霸王茶姬官网
就用户关心的奶茶的奶含量问题，霸王茶姬也再次做了科普澄清：其主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。
从霸王茶姬的解答中可以看出，作为一种已经广泛应用于行业的基底乳，冰勃朗是安全的，冰勃朗也不是植脂末。
抛开剂量谈影响，并不科学
“伯牙绝弦”的主要成分为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳；
“青青糯山”的主要成分为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。
在小程序上的“低负担专区”里，万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品都含有“冰勃朗非氢化基底乳”。
▶ 图源：霸王茶姬CHAGEE
食品产业分析师朱丹蓬表示，植脂末倾向于是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质；
两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。
冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多，植脂末比这个应用范围更广一点。
乳业专家宋亮表示，抛开剂量谈影响并不科学，冰勃朗非氢化基底乳在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。
通常情况下，不过量饮用对身体健康不会产生影响。
不少网友认为，为了让奶茶喝起来口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。
但是也有网友表示，如果不是纯牛奶，卖这么贵，似乎就不合理了。
湖南金州律师事务所律师邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并着重宣传“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氢化植物油”。
并不构成虚假宣传，但其行为存在一定的误导性。
▶ 图源：霸王茶姬官方
从商家的标准来看，测评博主测试出的数据来看冰勃朗反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。
而冰勃朗与植脂末相似，脂肪含量甚至比植脂末更高，所以是否“更健康”还有待商榷，在法律上并没有明确直观的标准。
在目前的司法实践中，针对奶茶行业的打击虚假宣传主要是打击宣传奶茶的特殊功效；
如部分商家宣传奶茶具有“控糖”作用，实际上奶茶并无此作用，那么商家可能会因为此宣传被相关部门处罚。
网络评测，也成了赛道
作为评测up主，如果打算测评并发表自己的意见，那么自然是应当知道植脂末的反式脂肪酸来自哪里的。
但是视频开始，就讲得大家心慌慌。
两种材料的成分差不多，是故意制造焦虑呢？还是为了节目效果？
事实上，早在去年的一次争议中，霸王茶姬就因奶茶中的“咖啡因含量堪比美式咖啡”而遭到质疑。
当时霸王茶姬的回应称，其茉莉雪芽茶汤占比高达66%，但实际奶的比例仅为19%，冰勃朗占比8%。
▶ 图源：微博@霸王茶姬CHAGEE
善意批评可以推动行业进步，恶意引导只能制造恐慌。为流量制造恐慌，最终伤害的是消费者的选择权。
建议看中国食品报传媒，少看这些测评博主。
中国食品报很早就说过，任何食品添加剂有害的说法如果抛开剂量不谈就都是耍流氓。
如果不是长期大量摄取该类食品，那合法合规添加的食品添加剂不会对人体产生什么危害。
人就是明知道很多食品都不健康，还是想吃，不健康怎么办，吃了再说。
▶ 图源：霸王茶姬CHAGEE
而且还有网友表示没有植脂末的奶茶不好喝，因为植脂末的主要口感就是滑，香；
不少咖啡也有添加一些相关的添加剂来使口感味道更好，剂量合适也不会造成什么影响。
不用植脂末也可以用牛奶，乳酪替代，但是成本肯定也会相应增加。
但是无论是用植脂末还是牛奶乳酪，为了不得心脑血管等疾病，还是建议少喝。
广告没问题，说没有的这些确实都没有，但就是让消费者觉得不那么真诚。
相比其他广告更多的夸大实际情况，点餐页面的热量甚至也都标注出来了。
霸王茶姬能做到与实际相符已经是很真诚了。
同时还有在食品添加剂公司上过班的网友表示，现在所有的零食，都离不开添加剂。
没有添加剂，根本不会有现在品种繁多的零食。
偶尔吃一次问题不大，每天吃，一定会出问题。
这种奶茶植脂末焦虑还没焦虑本身带给身体副作用强。
霸王茶姬的这一波争议，再次提醒了我们，在享受便捷的同时，也要对我们的饮食选择保持警惕。
在这样的背景下，消费者们开始呼唤更加透明的食品成分标签和更加健康的饮食选择。
而品牌方，或许也该重新审视自己的产品配方，以满足日益挑剔的消费者口味。
从植脂末到冰勃朗，是产业的一步步推进，也是消费者和投资者的共同选择。
毕竟，在这个信息爆炸的时代，任何一点风吹草动，都可能成为下一个网络热点。
*编排 | Sunnyue 审核 | Sunnyue
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