功以才成，业由才广。近年来，蓬江区深入推进“人才倍增”工程，持之以恒抓好科技、产业、教育、医疗、农村等13支人才队伍建设，加快融入粤港澳大湾区高水平人才高地，人才队伍总量超20万人。
聚焦我区13支人才队伍建设，“蓬江发布”推出系列报道，讲述各行各业优秀人才创新创业的故事，敬请关注。
第5期我们关注
产业工程师人才队伍。
请到的嘉宾是，
天地壹号饮料股份有限公司
发酵车间经理——李炜炤。
作为果醋饮料届的“扛把子”，天地壹号苹果醋是不少广东家庭饭桌上必备的“养生水”。饱餐过后，一口酸酸甜甜、微带气泡感的苹果醋下肚，舒适又清爽。这份快意豪爽的背后，是一群勤勤恳恳的研发人员，用创新和突破，加持着苹果醋的品质和口感。李炜炤，就是其中的一位。
2013年李炜炤通过校招进入天地壹号，从此与果醋行业结缘。他长期致力于产品的技术标准与合规研究、生产技术和工艺优化、设备改造创新，授权发明专利6项，实用新型专利23项，获得中国饮料行业优秀科学法规工作者、2017年广东省食品行业科技创新卓越工作者等荣誉称号，中国专利优秀奖、中国商业联合会科技进步一等奖、广东省食品行业科学技术奖、“无限创新”江门市科学技术奖一等奖等奖项。
天地壹号饮料股份有限公司
“浸泡”在苹果醋里的研发“达人”
2021年李炜炤转任公司发酵车间负责人，该车间负责生产苹果醋饮料最核心、最关键的配料——苹果原醋。为了提升苹果原醋的口味和工艺，李炜炤总是想着如何“推陈出新”。在以往过滤分离工序中，单台设备单次平均过滤量20吨左右，分离纯度要求高、人员劳动强度大、过滤用硅藻土消耗量大、设备清洗成本高。
怎么降低过滤分离环节的成本？这是最关键的问题。李炜炤团队在一个又一个的实验中不断摸索，最终攻克了这个“老大难”的问题。通过在工艺上的改进和设备上的优化，2024年上半年单台设备单次平均过滤量上升到75吨，过滤效率较以往提高近4倍。
李炜炤（戴蓝帽者）与同事们在车间查看苹果醋发酵情况
除了在工艺上下功夫，日常生产过程中环节也至关重要。李炜炤从不放过生产环节中的“蛛丝马迹”，同时也非常强调生产过程中的协作。
在天地壹号发酵车间，流传着一句口号：“跑冒滴漏增损失，现场操作多巡检，一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅。”可见“协作”对于该部门非常重要。
“由于菌种特性及发酵工序需要，本车间一旦启动生产就得连续2-3个月甚至更长时间。发酵工艺要求严格，任何一个环节出现问题都可能导致发酵失败，进而影响后续生产环节，丝毫马虎不得。每一道工序，同事们相互提醒，防止出现失误。”李炜炤介绍，“这些年，我们车间的发酵成功率100%，离不开大家的团结协作。”
协作精神能确保品质，创新意识则是带来巨大收益。任发酵负责人以来，李炜炤带领团队在发酵车间大力推行“无水车间”、“节能车间”、“资源节约”等理念，通过一水多用、分质用水、控制跑冒滴漏污染源等一系列措施，使得单位水耗、电耗、气耗分别下降率49%、15%、40%，硅藻土等资源耗量下降49%。他还创新提出“一克醋”行动，提高果汁转化率，产醋率提升15%，直接经济效益达千万元。
李炜炤（戴蓝帽者）与同事们检查生产设备
如何让更多消费者爱上“喝醋”?
随着消费升级，越来越多的年轻消费者逐渐由“好喝”向“喝好”转变的同时，更要喝出“健康”，喝出“美丽”。对此，李炜炤认为：“果醋在发酵过程中会产生大量活性物质，对人体健康好处很多，口感清爽且低热量，完美契合消费者的需求。”那么作为果醋饮料届的龙头企业，天地壹号如何把握机遇，占领更多市场？
李炜炤表示：“首先要对现有产品进行融合健康元素升级，比如，推出具体增强免疫力保健功能的陈醋饮料、低糖低热量苹果醋饮料等。还要注重拓宽产品种类，比如，上新发酵果蔬汁饮料（苹果醋饮料、山楂醋饮料）、植物蛋白饮料（椰汁饮料）、巴马长寿之乡饮用水等。另外包装设计上的创新也很重要，比如，开发出PET包装山楂醋饮料、纤体罐苹果醋饮料、230mL苹果醋饮料、红罐苹果醋饮料等，不仅外观更年轻时尚，而且方便携带。最后是拓宽销售渠道，除线下商超、餐饮、流通、特通等传统渠道外，还开辟了淘宝、京东、拼多多等电商渠道，以及抖音、快手等新媒体渠道。”
李炜炤（首排左二）与发酵车间的同事们
【蓬江区产业工程师人才队伍建设情况】
近年来，蓬江区坚持产才融合，深入实施“产业工程师集聚计划”，搭建人才与项目对接平台，持续深化职称制度改革，探索开展“首席工程师”和“侨都卓越工程师”评选，示范带动产业工程师人才培养。三年来，全区新增专业技术人员9200多人，其中产业工程师2426人。至今，全区专业技术人员近4万人。
【点击链接回顾往期“蓬博人才说”】
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 区委组织部、区人力资源和社会保障局
