原创小刀99
那是以梦为马的年龄
作者/郝晋惠
1971年3月我从重庆支边到了云南西双版纳。因为我们是新组建的营，每个连队的人不多，没有老人和小孩，除了营长、连长、教导员、指导员和几个干事及司务长，其他都是知青。
到边疆的第一个国庆节，伙房开了一个两斤重的清蒸猪肉罐头煮冬瓜，连队几十号人就算节日聚餐了。
后来陆续又来了一些有经验的老工人和干部的家属，家中有老人和小孩的，除了养猪以外，还可以少量地喂几只鸡。这时，营里显得热闹了许多。
又过了段时间，营领导从景洪老单位购回十来只猪崽，各连队分得一只。以后凡遇三个大节日，就可以杀猪给大伙吃了。
这三大节是：五一节、国庆节、春节。
版纳养猪很有特色，属半敞放，建的猪圈不关门，猪儿们来去自由。但也有一些规矩，饲养员按时按点投放饲料，饲料主要是切细煮耙的芭蕉秆。
开饭时，猪儿们回圈内取食，用完餐后就四下散去，上山刨野食吃，天黑了回圈过夜。如遇绵绵雨，猪儿们就不外出了。
每次过节杀猪后，首先给有家眷的按人口多少分鲜肉，一斤至多斤不等。等分完他们的，成形的猪肉就无踪影了，剩下的全是边角余料和不稀罕的猪下水，由伙房的炊事员用姜巴、辣子、盐烧炒一锅，然后每个职工排队打一份。
当然，你肯定无法辨认出碗里的肉究竟是猪的哪个部位，也看不出炊事员使用了怎样的刀法，反正管它是砣砣块块、片片渣渣，我们都会非常愉快地、毫不犹豫地把它吃个精光。
我们八营营部和五连建在一块地盘上的，两个单位共用一口井，两家伙房隔井相望。每次刨猪，都是在离猪圈不远的地方。
所以，这杀猪刨猪的全过程，在一定程度上，给成长中的猪儿们的心灵蒙上了阴影。猪脑里蕴育出的智慧，让猪儿们心中也生出了一套自救的办法来。
记得那年国庆节前夕，离杀猪还有3天，我们营部的饲养员上海知青阿福就给管理员报告：“猪圈里只有两只过年用的小猪崽，那头内定国庆杀的大猪已经两天没回来了。还听说，五连那头内定国庆杀的猪也没回去。是不是两个猪约起躲杀去了哦？”
管理员以为是猪的偶然行为，没放心上，还安慰阿福：“不怕的，还有两天才杀猪，说不定今天它就回来了。”
“哎呀，它还是没有回来哟！”阿福第二天清早又来报告。
管理员就叫他在周边山上找找，查看猪在哪一带活动。
晚上在学习散会前，管理员作出安排：如果明天（9月30号）一早猪还没回来，武装班就抽两人带上枪，阿福跟你们一道上山杀猪去！但记住，千万别杀错了，莫把哈尼族寨子的猪打了，以免引起事端。
另外，菜地班抽两人到伙房帮厨，大家把水烧好等到刨猪。也许是管理员安排有序，9月30号的晚饭，我们如愿以偿地吃到了猪肉。
紧邻的五连就惨了。当连队发现猪离家出走几天未归时，真急了。30号那天一早，他们还特意给猪盛了一盆白花花的大米饭放在猪圈内，准备诱猪回家。
然而，设计是完美的，现实却是残酷的。
其实这条猪并未走远，它始终在附近游荡，观察着人们的一举一动。当它看见往日里总装着芭蕉秆的盆里是大米饭时，猪儿贪吃的天性压倒了恐惧，它在众目睽暌之下，从容地走向装有大米饭的食盆。
由于想拿下它的心太急切，负责关猪圈门的人提前动了手。
这一异常举动惊动了这只聪明绝顶的猪，它突然放弃美食，迸发出了狗一般的机敏，猛然扭头撞倒关门人，冲出了猪圈。
连长见状，赶紧下令拿枪打：“快！快！”只听“砰”的一声枪响后，“嗷”的一声猪嚎，眨眼间，中弹的猪消失在山坡上的灌木林里，消失了影踪。
一大群知青跟着连长上山找猪。太阳西下时，一群疲惫不堪的找猪人，垂头丧气空着手，在几十双望眼欲穿的目光中回到连队，回到猪圈，看着那两只安分守己的小猪崽，已是无计可施了。
这个国庆节，五连没有杀猪。当晚，一阵阵自行车铃声响动后，五连大部分知青都各自投靠有肉吃的连队去了。在那艰苦的岁月里，天下知青是一家的精神体现得那么真实感人，真实到吃个蚊子都要分条腿。
国庆节后，一切恢复正常。上班头天，下午收工回来路过五连，我听到一阵锅铲敲铁桶的“咣咣”声伴着“猪肉随便舀咯”的吆喝声，从他们伙房传出来。
我们营直机关一起下山的人还说，是他们国庆杀的猪跑了没吃成，炊事员在恶作剧。“猪肉随便舀，这辈子都不可能！”
等我回宿舍洗换好，拎起盅盅准备去伙房打饭，五连的好友就跑来，叫我到她们那里去吃肉，我揣着颗好奇的心跟着去了。离五连老远，就看见一轮一轮的自行车向五连飞奔，都是些得知“猪肉随便舀”的通知后，赶来吃肉的知青们，一个个兴高采烈，每张脸上幸福像花儿在盛开！
作者在云南兵团（左）
我正纳闷，一阵似臭还香的气味扑面而来。“是啥味哟？”“就是猪肉的味噻。”“好臭哦！”“吃起来就不臭噻！”
我和好友一问一答走进她们屋。只见屋中央地上放着一口大木箱，如餐桌。几大碗肉放在木箱上，几张小矮凳和几只反扣的脸盆放在周围。
不一会儿，请的人都到齐后，几个主人就热情地招呼大家：“整！整！整肉吃！吃得来我又去舀一碗来！”
于是大家的筷子径直向碗里的肉伸去。“慢！我先给大家讲吃这个肉的技术！”老锅巴（老工人外号）说，“吃这个肉时，鼻子不要用，只拿嘴巴进出气，就一点都不臭了。”
“哈哈哈！”在一片笑声中正式开席了。我本来算能吃辣的人了，但那天的辣非同寻常。一块肉到嘴里，脑壳便“嗡”一下炸开了，耳朵也响起金属声，太辣了！
辣得我在口中都没来得及鉴别这肉到底有多臭就吞下肚去了。
这猪肉，就是国庆节中了枪逃掉的那头。
早上一上山，人们就闻到附近有股臭味。几个知青顺着臭味寻去，在一片飞机草丛中，中弹的猪倒血泊中已死去多时。连长得知后一声令下：“拖回去再说。”
又下令：力争晚饭有得肉吃，把国庆节没吃成的肉补上。
后经伙房一些人大半天的选择打整，把那些已腐烂的坏肉丢弃，绝大部分肉还是好的，只是气味太大。
据老工人的经验说，此肉食之无大碍，煮时加大调料即可。
于是，在烹饪时放了大量的姜巴、小米辣，还有野八角、野芜荽等香料，烧成后味道口感极好，但那臭气还是以压倒一切的气势冒了出来。
开始，连队怕费了老力弄好的肉没人吃可惜了，才喊出了心惊肉跳的“猪肉随便舀”的口号。结果，大家都还是吃了个心满意足。
尽管吃了臭肉，却没有人生病，有点怪！也许那时的我们太年轻。
年轻，真好！可惜他已远去……
50年后，作者（右）重返云南，在滇池
郝晋惠，重庆二中初中毕业生。1971年3月支边去云南兵团1师6团8营，历八年，回重庆。
