作为美国主要养牛带，美国中部平原和中西部地区近期遭遇严寒天气，对当地养牛业造成重要影响。芝加哥牛肉期货价格周五飙升至历史高点，分析师警告，恶劣天气可能导致牛群规模缩减和屠体重量下降，进一步加剧美国牛肉供应的紧张局势。
过去一周，天气预报预计极地寒潮模型将导致美国东部一半地区出现冬季风暴。截至周五上午，美国国家气象局天气预测中心的最新预报显示，从中部平原（养牛带）到大西洋中部地区将出现大范围的大雪和冰冻天气，时间为本周末至下周初。
《每日牲畜报告》（Daily Livestock Report）警告称，在去年横扫美国本土48州的寒潮期间，牛只的平均重量下降了3%。
“虽然牛能够忍受寒冷天气，但极端低温会迫使它们消耗更多能量，直接影响饲料转化率，并最终导致屠体重量下降。”
还有分析称，寒冷天气加剧美国牛群不断萎缩的问题。最新数据显示，美国牛群规模已降至1961年以来的最低水平。
因此，芝加哥牛肉期货价格飙升至新的历史高点。
去年12月，由于美国牛肉供应紧张，且无法迅速恢复，平均零售碎牛肉价格已创下历史新高。根据美国农业部（USDA）数据，2024年末平均价格达到5.628美元/磅。然而，实际价格往往更高，尤其是“有机”碎牛肉，价格甚至可能超过10美元/磅。有分析称，2025年牛肉价格将继续大幅上涨。
