提起最爱喝汤的地方，除了广东，还有一个地方。那里明明在北方，却比广东人更会喝汤。
而这个地方便是历史上唯一被称为“神都”的城市——河南洛阳。
洛阳是中国建都最早、朝代最多、历时最长的都城，先后有100多位皇帝在此指点江山，有十三朝古都之称。
白天可以游览名胜古迹，晚上可以观赏古城夜景。龙门石窟、白马寺、关林、丽景门、天子驾六博物馆等都记录了华夏文明的兴衰变化，可谓是当之无愧的历史文化名城。
而更重要的是，洛阳的美食还真不少。
洛阳美食的灵魂就是“一碗汤”，它是名副其实的“汤都”。牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤......走几步就是一家汤店。
而且这里吃东西很便宜，3元手撕包菜、8元红烧肉、6元牛肉汤、4元一个菜盒、1元两个水煎包，还有浆面条、烫面角、砂锅面......一流名城，却愣是过出了“十八线小城”的感觉。
痴迷汤汤水水，一碗汤，就是一座洛阳城
01.牛肉汤
牛肉汤，与驴肉汤、羊肉汤并称为“洛阳三大名汤”。
洛阳人早餐时，一碗热腾腾的牛肉汤是唤醒沉睡了一夜的味蕾的首选。
牛肉汤由大骨熬制，肉肥汤鲜，能量十足，既有甜汤也有咸汤，是洛阳汤中的代表。无论早中晚，只要有牛肉汤，一天都是美美的。
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清真马杰山牛肉汤馆：有百年历史的老字号，从清朝就有了，一定要配上他家的锅盔
02.羊肉汤
除了牛肉汤，洛阳的羊肉汤也颇有人气。
洛阳的羊肉汤讲究鲜、肥、清、辣，现杀的羊肉，要熬很久等汤头都变的雪白了，香气四溢。
舀上一碗汤，羊肉鲜嫩，肚丝劲道，再撒上一把葱花，再要一份油旋泡进去，更加鲜美。
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03.驴肉汤
都说“天上龙肉、地下驴肉”，驴肉做成汤，味道更是惊为天人，鲜香的不行。
制作此汤的关键在于选用驴骨和蒜，前者为汤带来醇厚口感，后者则能提升汤的风味。对于能吃辣的人，加入一勺辣椒更能让人喝得额头微微发汗，尽享美味。
喝驴肉汤和饼丝是最适配的，饼丝非常的有较劲，配上白色的驴血，好吃到说不出话来。
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华山路小碗驴肉汤：央视都来打卡的驴肉馆，当地人都是从小喝到大的
04.丸子汤
别看丸子汤平平无奇，但味道却一点都不输羊牛肉汤，它是洛阳八大汤中的重要一员。
丸子汤是以豆腐、大骨头熬制而成，汤味酸辣可口。点上一份丸子汤，配上辣油，咬上一口浸满了汤汁的丸子，酥酥脆脆的，忍不住炫了一碗。
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南大街赵记甜咸丸子汤：这家是洛阳丸子汤的头牌，6元管饱，8元解馋，10元满满一碗
05.水席
洛阳水席和牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝
洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，其中八道凉菜、十六道热菜，共二十四道菜，选料广泛，有荤有素。其中，牡丹燕菜连汤肉片是最受洛阳人喜爱的。
牡丹燕菜一直是国宴级别的菜肴，它以白萝卜、海参、鱿鱼和鸡肉为主料，历来被视为洛阳水席的首菜。尽管主要由白萝卜制成，但经过厨师的精心烹制，完全吃不出萝卜的味道。
连汤肉片以猪里脊肉为主料，搭配木耳、金针菇等辅料，经过精心制作而成。肉片口感滑嫩，汤汁酸香爽口，秋冬来一碗，真的是温暖身心。
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在面粉大省河南，打卡洛阳的宝藏碳水
01.水煎包
洛阳人的早餐除了喝汤，还少不了水煎包的身影。
水煎包有素的有肉的，一面焦脆，三面软嫩。最爱就是水煎包的锅巴，酥酥脆脆的，咬一口甚至还能掉渣。再配上一碗胡辣汤，简直绝了。
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方中山胡辣汤：最推荐的当属牛肉水煎包，店里的牛肉合和牛肉包子味道也不错
02.浆面条
要说起洛阳人最爱的小吃，当属“浆饭热三遍，给肉都不换”的浆面条。
这种面条是由绿豆浆发酵制作而成，经过特殊工艺处理。其酸味独特，与咸味、辣味混合，形成了令人回味无穷的美味。配料包括芹菜、黄豆和韭花，吃起来特别过瘾。
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小李村浆面条：浆面条只要11元，酸度适中，又能吃出酸浆的味道
03.烫面角
烫面角创制于民国三年，至今已有百余年历史，是洛阳新安县的传统小吃。
烫面角状如蒸饺，面皮却是用开水烫面的。吃起来鲜香不腻、美味可口。再配上一碗剔骨肉，和凉菜素拼，就是完美的一餐。
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老王烫面角：烫面角的馅料种类特别多，最好吃的是牛肉馅料的，28元一笼
04.洛阳锅贴
洛阳锅贴种类多样，大多是因为它的用料和配料不同而已，可荤可素。其中尤以“小街锅贴”最为出名。
小街锅贴是以韭菜、海米等配料制成，每份锅贴都有不同的口味。尤其是搭配醋，更能增加锅贴的口感层次。
店铺推荐：西工饭庄小街锅贴
上过《人生一串》，论夜宵，洛阳竟然也不输
01.洛阳烧烤
说起洛阳烧烤，首先想到的就是塔西烧烤马坡烧烤，这两处都是大排档。
洛阳烧烤名气虽比不上淄博烧烤，但味道却一点都不差。新鲜烤制的羊肉串，配上夹葱丝的烤饼，一口饼，一口肉，简直绝配！
除了羊肉串，还有烤腰子、烤鸡翅、烤板筋等。洛阳烧烤有的还会加糖，肉串经过糖的搭配，让肉更加的鲜美。
店铺推荐：马坡二旦烧烤
02.洛阳烩菜
洛阳烩菜做法简单，以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料制作而成。
相传南宋时期，因民间百姓对奸相秦桧的愤恨，将所吃熬菜中的丸子当作是秦桧的头，油炸豆腐是秦桧的肉，粉条是秦桧的肠子，因此得名杂烩菜。
店铺推荐：小气鬼烩菜
03.横水卤肉
横水卤肉是洛阳孟津县横水镇的著名美食，主要由五花肉、八角、花椒、桂皮、草果和盐等食材制作而成。
尽管五花肉含有一定的脂肪，但经过特殊的烹饪技巧，使其口感既不油腻又十分香滑。
店铺推荐：横水瑞莲卤肉
旅行TIPS
1.推荐行程
Day1：龙门石窟→老城十字街→洛邑古城
Day2：洛阳博物馆→西工小街
Day3：白马寺→隋唐洛阳城
Day4：老君山一日游
Day5：古墓博物馆→民主路
2.交通
飞机：洛阳北郊机场
火车：洛阳站、洛阳龙门站、关林站
冬天，真的很适合来一趟洛阳。
下了雪的古都，味道一点不逊色西安。还有火遍全网的老君山，像闯入了仙境里的云上天宫。然后再喝一碗热乎乎的汤，真的很惬意！
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