刘大爷今年68岁，最近总感觉身体越来越差，日渐肥胖的身躯导致他行动愈发不便，他十分苦恼。
某日，刘大爷和邻居老张聊天，发现他神采奕奕，和自己简直两个状态。细问下才知道，老张最近都在靠减少用餐次数来减肥，如今看来效果好像挺不错。刘大爷决定效仿他，从那日起每天只吃两餐。
一个月后，刘大爷体重的确减轻了，但总会头晕，体力和精神也不断变差。有次和家人一起看电视，没想到突然一阵晕眩来袭，刘大爷直接晕倒了。紧急送医并全面检查后，医生发现刘大爷是错误节食引起的身体虚弱，长期如此会损伤健康。
刘大爷很不解：怎么会呢？明明老张就是这样减肥的啊？难道这样还会影响寿命不成？
一、研究发现：一天三顿饭，少吃哪顿都折寿！
2022年，中国武汉华中科技大学同济医学院联合美国爱荷华州立大学等研究人员开展的一项前瞻性研究，在对2.4万人的一日三餐进行分析后发现：与每天吃三顿饭的人相比，每天仅吃一顿饭的人全因死亡风险和心血管病死亡风险会增加30%和83%；每天吃两顿饭的人，全因死亡风险和心血管病死亡风险会增加7%和10%。
不吃早餐：和规律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡风险和心血管死亡风险分别增加11%和40%。
不吃午餐：和规律吃午餐的人相比，不吃午餐的人全因死亡风险和心血管死亡风险分别增加12%和15%。
不吃晚餐：和规律吃晚餐的人相比，不吃晚餐的人全因死亡风险和心血管死亡风险分别增加16%和19%。
因而，研究人员有理由相信，一天三顿饭都很重要，无论少吃哪一顿，都会提高死亡风险而折寿。
二、吃得少活得久！真人试验：少吃点身体更健康
有传言称“人一辈子能吃多少饭是有定数的，吃得少活得久”，很多人可能不相信这话的真实程度，但的确有研究证实此话有科学依据。
2022年5月，《科学》杂志上刊登的来自美国德克萨斯大学西南医学中心的一项研究，历时4年观察实验小鼠进食情况后发现，少吃点能有助于动物寿命延长10%，而在合适时间吃亦能帮助寿命延长35%。
也许你觉得动物实验不足以说明这个观点，那我们再看看2022年同样是《科学杂志》上的一则来自美国耶鲁大学的研究。
该研究是目前为止规模最大的关于人体长期热量限制的平行随机对照试验，共218名24-50岁健康成人被随机分为试验组（每日八分饱）和对照组（正常饮食）。
研究历时两年，在第12、24个月收集参与者脂肪与血液等样本进行测量，结果发现长期八分饱与少吃点能改善心理健康和提高生活质量，也能减轻体重和提高工作记忆，帮助减轻体内炎症水平和氧化应激水平，降低心血管代谢疾病风险，有助于长寿。
长期过量进食其实对身体真的不好。
先是导致肥胖，而肥胖又会影响血压血糖和血脂，增加心脑血管病、胆囊炎等疾病的风险；其次是增加肠胃的负担，同样也会增加肾脏代谢负担，导致肾功能受损；最后是吃太多后血液会流向肠胃，导致大脑供血不足，长期如此会影响大脑功能，使人困乏和记忆力反应力减退。
我们在吃饭时，也可以试着培养一些好的进食习惯，比如：
细嚼慢咽：精米中可添加少量不宜咀嚼的粗粮，长期细嚼慢咽能更好吸收消化食物，也能避免吃太多而导致肥胖。
食不过量：吃饭不宜贪多，当有饱腹感时就要立刻放下餐具，不要再进食。
饭后少用脑：很多人吃饱饭就立刻进入工作，但由于血液集中在消化器官，大脑缺血就会反应迟钝，工作效率也变低。建议饭后适当小憩和放松。
三、老年人补充营养有方法，这4种零食就该吃就吃
老年人的咀嚼和消化功能不断衰退，食欲降低，若仅靠三餐营养摄入，其实很容易造成营养不良，那怎么办呢？
建议通过健康零食来补充一部分所需营养，尤其是比较容易摄入不足的营养素，通过吃些零食来补充是个不错的选择。
不过零食千千万，还是以下四种零食比较适合老年人：
1.好咀嚼的蔬果以及以蔬果为原料的零食
老人若牙口好可直接生吃蔬果，或者也可考虑吃以蔬果为原料的冻干蔬果、水果干等，注意尽量挑选柔软或脆一点的，方便老人咀嚼。
2.肉蛋奶豆为原料的零食
比如奶酪、豆干等，老年人肠胃吸收营养能力减弱，可以吃一些肉蛋奶豆为原料的零食补充所需的优质蛋白，注意尽量选择清淡且好咀嚼消化的。
3.以原味坚果为原料的零食
中国居民膳食指南中建议成人每周摄入坚果50-70g，每日大约10g。坚果也是适合老人的零食，注意选择加工程度低、少油少盐且原味的坚果，咀嚼较困难的也可以选择坚果碎。
4.以优质谷物为原料的零食
老人因牙口不好而无法吃太多主食或只能吃精细主食，这时可选择一些以优质谷物为原料的零食，如玉米、燕麦、黑米等，能提供所需热量，也能补充膳食纤维与B族维生素。
一日之所以有三餐，那自然是三餐都是重要的，但现代人因为工作等各种原因，三餐不规律，长期如此必然对健康造成损害。为了健康，大家还是应该规律三餐，同时注意每餐七八分饱，避免暴饮暴食。
特别是老人消化能力减弱，饮食忌贪多，由于三餐并不能获得足够营养，也可以给老人吃一些健康的零食，使营养补充更全面。
参考资料：
[1]《一天三顿饭，少吃哪顿最伤身？很多人不吃的那顿饭……》.健康时报.2023-06-19
[2]《饭量大小决定寿命长短？研究发现：饭量减少1/3，寿命延长35%！》.健康时报.2024-01-27
[3]《爸妈，千万别心疼钱，这4种零食就该吃就吃》.科普中国.2024-03-25
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