红烧羊小腿，色香味俱佳，酱汁浓郁，口感醇厚，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
这道菜用料简单，做法也很容易。欢迎大家跟做交作业哦。
用料
羊毛小腿：2斤半
塘菜：1斤
大葱：半根
姜：八片
冰糖：10块
花雕酒：2汤匙
生抽：3大汤匙
老抽：半汤匙
盐：1小勺
味精：2小勺
蚝油：1勺
13香：1小勺
做法
- 准备羊小腿切成块，在凉水里泡两个小时备用。
准备姜片，葱段，冰糖。
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锅里放入凉水，放入羊小腿，放入花雕酒，葱段，姜片 ，将锅烧开去掉血沫，羊小腿肉捞出来控干水份备用。
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- 先烧一壶开水备用。
锅内放少一点的油放入冰糖，用小火慢慢煸炒，冰糖炒到冰糖融化变成枣红色，放入羊小腿翻炒，放入葱姜，放入生抽老抽，花雕酒，蚝油，13香、不断地翻炒，再放入开水，水量末过羊腿即可。
烧开后，倒入高压锅里中，上汽中火压12分钟，关火焖20分钟。
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- 从高压锅里倒出来再放入炒勺里用中火收汁，放入盐一小勺，煮到汤汁浓稠即可，最后放入味精关火。
摆盘是可以放青菜，把锅里浇开水放入青菜烫20秒钟捞出来控干水分可以摆盘。
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- 羊肉与酱汁的完美融合，红烧羊小腿带给你独特的味觉享受，好吃到让你停不下来。
红烧羊小腿，香气扑鼻，口感绝佳，是家庭聚餐和朋友聚会的必备佳肴。
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小贴士
用高压锅的压制的时间不宜过长，关火后可以多焖一会儿，这样才能更加入味。
2，不要放其他香料，主要吃羊肉的原汁原味。
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