近日,成都市人民政府公布了成都市第九批非物质文化遗产代表性项目,其中双流区有四个项目被列入第九批成都市非遗代表性项目保护名录。这四个项目分别是土陶制作技艺(江安土陶)、豆瓣传统制作技艺(牧马山二荆条辣椒手工豆瓣制作技艺)、羊肉汤制作技艺(黄甲羊肉汤制作技艺)、成都茶馆习俗(双流茶俗)。
江安土陶制作技艺
成都市第九批非物质文化遗产代表性项目
江安位于四川省成都市双流航空港经济开发区,地处文星镇与白家镇之间,江河水汩汩不绝,润泽万物,江安土地生生不息,沃野千里。居民常年依河而居,枕水而眠,时和岁丰,安居乐业。
江安土窑,坐落于江河河畔位于双流区西航港街道江安文创街区内,目前工坊占地19800平方米,工坊内设有:陶艺手工技艺传承体验区,在该区域内购置了拉坯机、电窑等全套陶艺制作工具,并修建《荥经砂器》烧制展示区,后建成江安国际社区艺术馆、双流坛罐窑研学模拟考古区、陶瓷产品彩绘区、陶文化传承公益课堂。
牧马山二荆条辣椒手工豆瓣制作技艺
成都市第九批非物质文化遗产代表性项目
双流二荆条辣椒,四川省双流区特产,中国国家地理标志产品。双流区黄水镇花龙村全力推动区域特色农产品发展,二荆条种植800余亩。花龙村通过对二荆条辣椒深加工销售,新建豆瓣生产加工展示区及体验区,带动二荆条辣椒产业规模化发展。
双流牧马山二荆条手工豆瓣制作选用双流牧马山核心产区二荆条辣椒作主料,精选高山蚕豆,浸自深山古井,腌于农家土坛,阳时晾晒、阴时存放,从拣选-除杂-清洗-剁椒-浸泡-发酵-露晒而成,0添加、0机械,真正做到天然纯手工、绿色无公害。
黄甲羊肉汤制作技艺
成都市第九批非物质文化遗产代表性项目
双流黄甲起源于黄帝,发展于蚕丛,繁荣于当代。蚕丛部落从叠溪迁徙到成都平原,定居双流。蚕丛最初带来的山羊品种很多,后来经过长时间的“优胜劣汰”,麻羊这个优质品种以绝对优势生存了下来。
黄甲麻羊皮毛呈黄褐色,其间又镶嵌着匀称的黑色斑点,所以人们习惯性称之为“麻羊”,因其羊板皮面积大、钙含量高,同时低脂肪低胆固醇,富含人体所需的多种必需氨基酸,是真正绿色、健康的食品。
双流黄甲麻羊有108种吃法,比较普遍的是煮羊肉汤锅。要用传统工艺做出地道的麻羊肉汤锅,黄甲镇人的秘诀是浓汤、锅盖和甘蔗。由于黄甲本身膻味儿低,经过传统的熬制方法,汤白,香气自然,口感纯正。
成都茶馆习俗
成都市第九批非物质文化遗产代表性项目
双流茶馆习俗文化起源于明代永乐年间,得益于杨柳河水运的兴起,彭镇逐渐成为重要的商贸集散地。随着商业的繁荣,茶馆文化在彭镇逐渐兴起。茶馆文化与商贸活动相得益彰,茶馆不仅是茶客休憩的场所,更是商人洽谈生意、交流信息的重要空间。
特别是在清代和民国时期,茶馆成为商人、旅客和当地居民日常社交、文化交流的中心。观音阁老茶馆作为这一文化的代表,已有300多年的历史,其“老虎灶”煮茶技艺和盖碗茶文化代代相传,成为双流文化的重要载体。
审 核:琳 琳
主 编:云 涌
编 辑:小 寒
来 源:双流文旅、双流发布、云上双流
主办单位:中共成都市双流区委网络安全和信息化委员会办公室