²⁰²⁵/₁.₁ 新岁序开，同赴新程！

亲爱的朋友们，随着旧年的余晖渐渐隐去，我们携手跨过了充满挑战与变化的2024年。现在，我们满怀希望地迎接新的一年和新的探险。在这个洋溢着希望与憧憬的元旦，我们愿您新的一年里充满喜悦和成功！

PART.01

元旦节的由来

元，谓“始”，凡数之始称为“元”；旦，谓“日”；“元旦”意即“初始之日”。元旦又称“三元”，即岁之元、月之元、时之元。在古代中国人的心目中“元”是开始的意思，“旦”是早晨的意思。据史料记载，在中国历史上，“元旦”有许多称谓，如元日、元正、元辰、开年、元春、上日、华岁等，但在诸多称谓中还是以称“元旦”最普遍，时间最长久。

中国传统的元旦是指正月初一，“正月”的计算方法历代并不一致，“元旦”一词最早出现于《晋书》：“颛帝以孟夏正月为元，其实正朔元旦之春。”

公元1912年使用世界通用的公元纪年法，并规定阳历1月1日为“新年”，但并不称为“元旦”，把农历的正月一日叫做“春节”，把公历的1月1日称为“元旦”，并列入法定假日，成为全国人民的节日。每年公历1月1日，标志着新一年的到来，人们习惯将这一天称为“元旦”，俗称“公历年”、“阳历年”或“新历年”。

PART.02

元旦节饮食习惯

中国古代元旦饮食丰富多彩，《荆楚岁时记》的记述就是集中体现。南朝时荆楚元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘，进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。其中有桃汤、饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义。

椒柏酒

椒柏酒在东汉《四民月令》中已经出现。椒是花椒，古人说椒是玉衡星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老；柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。椒、柏可分别浸制酒，也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。

南朝庾信《正旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。而唐代武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一诗，以“愿持柏叶寿，长奉万年欢”之句，表达以健康长寿之身服务万年天子的愿望。

饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。

桃汤

即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪气。制百鬼，故饮之。

胶牙饧（俗称芝麻糖）

隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”。

胶牙饧实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。隋注还说“今北人亦如之”，可见此俗的广泛性。白居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧”之句，反映了唐代元旦的食俗。

不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失。

鸡蛋

《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”。练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。

汤饼

汤饼是指古代凡小麦面制品用水煮的食品，后魏贾思勰《齐民要术》汤饼卷九“饼法”中，讲了“水引馎饦法”，其中“水引”制法：“挼(ruó)如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”馎饦“挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常”。

五辛盘

作为元旦食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元旦早晨吃五辛菜。“以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。