皖西大白鹅，“三”上安徽日报！

近日，皖西大白鹅再次火了一把，

被安徽日报连续聚焦三次，

从鹅肉到鹅毛，再到鹅绒，

从里到外，

把咱的皖西大白鹅报道了个遍，

一起来看！

从河边到餐桌：皖西白鹅的丰富美食链

腊月将至，在六安随处可见油亮发光的腊鹅，农家小院晾晒，街边店面在售卖，餐桌也少不了一盘腊鹅，这是作为“白鹅之乡”的六安多年的传统。

六安地处大别山区，当地河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，非常适合水禽养殖和繁育。历史上，当地民众素有选养大鹅的习惯，对皖西白鹅品种的形成具有重要影响。作为皖西白鹅的原产地和主产区，该市共有省级皖西白鹅保种场4家、其中国家保种场1家，种鹅生产经营企业9家。近年来，当地建立了一支从事皖西白鹅良种繁育、饲养管理、技术研究示范和推广的专业化技术团队，同时与高校院所开展合作，繁育更加优良的皖西白鹅品种。

12月11日，记者走进位于裕安区的安徽展羽生态农业开发有限公司养殖基地，虽然冬日阴天，一只只皖西白鹅精神抖擞，时而到水里游耍时而在岸上“高歌”。展羽公司是一家集皖西白鹅良种繁育、孵化和商品鹅养殖、屠宰、加工为一体的农业产业化龙头企业。公司负责人江卫军告诉记者，作为龙头企业，养殖基地从事皖西白鹅良种保种、繁育、孵化、标准化饲养，也为农户提供优质鹅苗，经过农户饲养长成后基地再回收，这样的运营模式既保证了皖西白鹅的品质又带动农户养殖的积极性。这个年饲养量12万只，年产值1.2亿元的基地，已经为963户皖西白鹅养殖场提供产前、产中、产后服务。

皖西白鹅全身都是宝，要想实现其价值最大化，就得一鹅多吃，延伸美味产业链。毋庸置疑，肉质堪称上品的皖西白鹅，六安人极大丰富了它作为美食的“菜单”。

在展羽养殖基地里，记者注意到，腌制车间门口，晾晒了一排排腊鹅，旁边就是该公司的直播基地，附近村民在这里开通直播，线上卖腊鹅、肫爪、鹅肠，不停打包运走的快递包裹足以证明皖西白鹅的美食魅力。

在六安市裕安区，19个乡镇都在养殖皖西白鹅，不论是农户还是合作社，在养殖的基础上都在延伸美食产业链，老鹅油、卤鹅、鹅酱……

在胜缘食品有限公司，记者看到了皖西白鹅的另一种吃法。该公司主攻深加工，在保留、发扬传统口味的同时，根据不同人群需求，丰富种类，提高品质，做出个性化、特色化产品。2018年，该公司与合肥工业大学建立校企合作模式致力于皖西白鹅深加工技术研究与产品开发，推出卤制、鹅块、鹅汤、腊鹅四种深加工工艺共八大类皖西白鹅产品。

寒冷的冬天，市民们可以在家里快速煮出鹅块火锅，皖西白鹅的鲜美、醇厚让人回味无穷。这些产品在满足市民对美食需求的同时，也向外推广了六安的地方特色美食文化。

皖西白鹅以其独特的美味丰富着市民的餐桌选择，也推动了地方经济的发展。六安市以白鹅产业为抓手，推动农业与食品工业的融合发展，带动农民增收致富。白鹅养殖、鹅肉加工、产品销售等环节都为当地农民提供了大量的就业机会，同时拉动了农业产业链的发展。这一系列举措不仅有助于提升皖西白鹅的品牌价值，也推动了地方经济的持续发展。

一片羽毛的世界之路：“六安产”羽球走向国际

羽毛球赛场上，羽球飞扬；健身公园里，羽毛球也是常见的全民运动。今年中，随着羽毛球价格的一波大涨，羽毛球产业进入了大众的视野，“六安产”羽毛球也一度成为热词。因为六安盛产皖西白鹅，鹅毛洁白，是羽毛球的优质原料，本地的羽绒羽毛产业历史悠久，在产业集群发展中，六安的羽毛球生产逐步形成规模，目前“六安产”羽毛球占全国训练用球的40%。

12月20日，记者来到位于裕安区新安镇的六安市宇翔体育用品有限公司，广场翻晒的羽毛刚刚经过清洗，雪白的鹅毛格外亮眼。

“我们现在从羽毛加工成毛片，再到毛片筛选、羽球制作、包装基本都是智能化操作。”该公司办公室负责人杨讯芳介绍，宇翔公司与世界知名品牌合作，专门从事羽毛球系列产品生产、制造、销售。目前公司年产量达1200万只球。

在生产车间里，一片片洁白的羽毛从切片机通过，便成了羽毛球所需要的毛片，毛片通过智能分选，再进入下一步制作。“为进一步满足市场对高端羽毛球的需求，公司陆续加快了对羽毛智能分选生产线的布置，这是我们公司与中国科技大学共同研发的羽毛分色机，通过AI智能分选检测技术，不仅提高了生产效率，也提升了羽毛球制造的水准。”杨讯芳说。

试打车间引起记者的好奇，比起其他车间的喧闹，这里只有清脆的“砰砰”声不绝于耳。看试打很有意思，随着一声声干脆利落的击球声，球从弹射机旋转着沿着抛物线的轨迹飞射出来，分别落进对面的28厘米宽度的几个隔断里，根据落点的位置，它们会被分进76、77、78等不同型号的球筒内。在每一条试打线上，都有一个经验丰富的女工站在落点旁边，举着加长的球拍悉心观察。如果球在来路上左右摇晃，那这个球就不合格，需要人工进行调整。这些女工一个个都身手不凡，见到异样时，她们一抬手就能将球稳稳捞过来，看起来都是隐藏的羽毛球高手。

“皖西白鹅的羽毛，是制作高端羽毛球的上好材料，从羽毛到羽毛球，一共需要70多道工序，虽然机械化程度已经很高了，但依然需要不少人力，所以对解决当地就业很有帮助。”新安镇党委书记张义亮告诉记者，新安镇现有羽绒羽球规上工业企业4家，相关企业50多家，年总产值突破6.5亿元，税收达2000万元，占全镇税收的30%，行业从业人数超5000人，是尤尼克斯、亚狮龙、川崎等六大国际顶尖品牌的主要生产基地。