现下正是马蹄收获的季节。12月26日，在沙埔镇沙埔村大村屯的田地里，小编随处可见村民采挖马蹄的忙碌身影，他们手握锄头、铁耙，熟练地挖开泥块，一锹下去，圆润而饱满的马蹄便随着泥土的翻开纷纷展现到眼前。
大家眼疾手快，将马蹄一一拣起，不一会儿，身旁的塑料盆、塑料筐、编织袋就被装满了。
沙埔村大村屯村民罗群英手捧刚挖出来的马蹄，看着满满几大袋的劳动成果，脸上满是笑容。罗群英今年种了3亩马蹄，亩产量有8000斤，罗群英介绍说，去年马蹄收购价格高，亩产值有1万元左右，所以今年就扩大了种植面积。
罗群英说，每天都有老板到地头来收购，销路不用愁。目前，马蹄的收购价格为1.5元到1.8元每斤，临近年关价格也有所上涨，村民们采挖马蹄的积极性高涨。
马蹄又名荸荠，营养丰富，含多种微量元素，有清热解毒、通便、降血压之功效，既可当水果也可当蔬菜，还可以加工成马蹄膏、马蹄汁、马蹄罐头等，附加值较高。
沙埔镇党委书记覃建球介绍说，沙埔镇沙埔村大村屯的土质和水质比较适合种植马蹄，30多年前，沙埔村就开始有村民种植马蹄，并逐步掌握了相对成熟的种植技巧，种出来的马蹄皮薄肉嫩，水分多且糖分高，甜脆爽口，深受市场青睐。2024年沙埔镇马蹄种植面积800多亩，全镇可实现年收入700万元，马蹄种植成为村民增加收入的有效渠道。
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图文来源： 罗馨湘 凌诗
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