咖啡文化逐渐在华生根发芽，并迅速成长为一个不可忽视的消费趋势。市场调研机构公布的数据显示，从2010年至2022年，中国人均咖啡消费量实现了三倍的增长。尤为值得一提的是，中国已超越众多传统咖啡消费大国，成为全球拥有品牌咖啡门店数量最多的国家。
咖啡市场潮涨潮落
漫步在城市的大街小巷，咖啡的馥郁香气似乎无处不在。从繁华都市的核心商圈，到新兴社区的底商角落，一家家风格各异的咖啡门店鳞次栉比。然而，若仔细探究，便会发现这片看似繁荣的咖啡海洋之下，实则暗流涌动，正经历着汹涌的潮涨潮落。
咖啡市场经历了多次洗牌，既有新兴品牌的异军突起，也有老牌企业的黯然离场。随着消费者对咖啡品质与消费体验要求的日益提高，市场竞争愈发激烈，行业洗牌加速进行。
头部咖啡品牌不断扩张
部分咖啡品牌因未能及时适应市场变化，或是经营策略不当，导致业绩下滑，甚至面临关店潮。这些品牌的退出，虽然短期内给市场带来了一定的波动，但从长远来看，也为行业优化资源配置、提升整体竞争力提供了契机。
另一方面，头部品牌如瑞幸、星巴克等，则凭借强大的品牌影响力、精准的市场定位以及灵活的运营策略，在激烈的市场竞争中脱颖而出，不仅在国内一线城市持续巩固市场地位，还加速向二三线城市乃至更下沉市场拓展，进一步推动了咖啡文化的普及与消费习惯的形成。
咖啡品牌定位
面对日益多元化的消费者群体，中国咖啡市场呈现出明显的品牌定位分化趋势。从平价咖啡到大众咖啡，再到精品咖啡，不同定位的品牌各显神通，共同构建了一个丰富多彩的市场生态。平价咖啡以快捷、便利、价格亲民为特点，主要面向学生、上班族等日常需求较大的消费群体。大众介于平价与精品之间，注重品质与性价比的平衡，旨在为消费者提供舒适、便捷的咖啡消费体验。
精品咖啡则更加聚焦于咖啡的品质与风味，追求极致的咖啡体验。这类品牌往往拥有严格的咖啡豆筛选标准、精湛的烘焙技艺以及个性化的服务，满足了追求高品质生活、对咖啡有深厚情感链接的消费者需求。
全国连锁咖啡品牌门店数量排名
咖啡门店数量6-10名：Manner Coffee、挪瓦咖啡、Tims、肯悦咖啡以及M Stand。Manner Coffee排名第6，今年下半年门店数量达1560家，人均消费约21.17元。宣称开创国内精品小馆的先河，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡和意式咖啡等。
咖啡门店数量1-5名：瑞幸咖啡、星巴克、库迪咖啡、幸运咖和沪咖。瑞幸咖啡稳居榜首，门店总数达到2.14万家，人均消费14.78元。不单单在一线城市核心商圈、写字楼周边布点，还瞄准二三线城市下沉市场，与写字楼大堂、社区商业街等场景深度结合，实现消费人群全方位覆盖。
业内人士指出，过度集中的开店可能导致局部市场饱和，使得同区域内门店之间竞争加剧。若长期无法实现收支平衡，一些门店可能面临经营困境甚至被迫关闭，影响品牌整体形象。
当前，咖啡市场正处于一个快速发展且充满变数的阶段。虽然市场竞争日益激烈，但多元化的品牌定位、下沉市场的广阔空间以及消费者对咖啡文化的日益接受，都为市场参与者提供了无限可能。最终谁能在这场马拉松式的竞争中脱颖而出，笑到最后，让我们拭目以待。
