文|灼泪
编辑|洲洲影视娱评
“老干妈”系列的辣椒酱，绝对是不少国人从小吃到大的下饭神器。
甚至许多出国留子都随身带一瓶，以防外国菜口味不合适。
这也让不少外国人品尝到了“老干妈”的美味。
现在已经逐渐成了外国超市货架上的畅销货。
但是在30年前的国内，“老干妈”反倒差点被外国货干垮！
让我们看看这些年“老干妈”都经历了什么。
从路边摊到辣椒酱厂
提到“老干妈”，就不得不说创始人陶华碧的传奇商业之路。
陶华碧是那个年代的一名普通农村妇女，家境一般的她没有接受过良好的教育。
吃不饱饭的时候就上山挖野菜，和家里种的辣椒配在一起，味道竟意外不错。
20岁的时候就嫁人，丈夫是一名地质普查员，夫妻生活十分和睦。
共同生活十几年后，丈夫因病不幸离世，为了两个孩子，陶华碧要独自撑起这个家。
她干过重活，卖过米豆腐，后来又用捡来的砖头石棉瓦，搭了一个“实惠小吃店”。
她专卖凉粉和冷面，为了让凉粉更好吃，她想到了自己小时候自制的辣椒酱。
就是这小小的“配料”，让陶华碧的凉粉店生意火热，还有的顾客光顾只为来买一点酱。
生活困难的学生前来就餐时，她总是会多给一点，有时甚至分文不收。
学生们出于感恩就叫她“老干妈”，这也成为日后响彻全国的外号。
生意有所起色后，陶华碧也发现这小小的辣椒酱充满了商机。
她在政府的帮助下创立了“老干妈”辣椒酱厂，专门制作大家都爱吃的辣椒酱。
仅有40人的工厂，全部流程采用最原始的手工操作。
她没有文化，不懂管理，但是她有着农村人的朴实，所有活都亲力亲为带头干。
质朴的经营方式，用心做出的产品，香辣适中、口感丰富的辣椒酱很快就卖到脱销。
工厂，很快就变成了更大规模的公司。
“亲情化”办企业
成立公司后，各项机制都要正规化，这对于没有文化的她而言，比做辣椒酱要难不少。
看不懂的东西，她就练记忆力，到后来，财务报表她听一两遍就能分辨是否有对错。
后来大儿子李贵山得知她的难处后，主动辞职来公司帮助母亲，让陶华碧的压力小了一些。
除了肯吃苦，陶华碧办企业最大的绝招就是她的真诚。
在福利待遇上绝不苛刻员工，所有员工一视同仁，包吃包住。
面对有困难的员工，她主动劝导；
一千多名员工，她能记住60%的人名和生日；
每个员工结婚她都要亲自当证婚人……
在她的公司，没有“董事长”这样的称呼，所有员工都亲切地喊她“老干妈”。
亲情化的管理，让整个公司有超强的凝聚力。
即使有的员工因为一些原因离职，当再想回来时，陶华碧依旧像个母亲一样欢迎“回家”。
到2000年时，公司产值就已经达到近3亿。
企业之路困难重重
那个年代，盗版山寨络绎不绝，“老干妈”在全国出名后，自然躲不了被“山寨”的命运。
从97年开始，就有多达五六十种的假冒“老干妈”产品出现。
模仿老干妈设计风格的辣椒酱
其中，湖南华越食品生产的“老干妈”，更是除了陶华碧的照片外一字不改。
所有设计图案和字体与真“老干妈”一模一样。
“有本事就自己开发新产品嘛，我做好了就跟我学，算哪样嘛。”
当时的商标法还不够完善，陶华碧的诉讼马拉松一直打到了2001年。
终审判决湖南华越食品赔偿并公开道歉，撤销其已经注册的另一个“老干妈”商标。
除了盗版猖獗，“老干妈”还要经受外国调味品对市场的冲击。
知名美国调味品“味好美”在90年代进入中国市场。
起初它以番茄酱打开市场，后续在调味品方面扩大经营范围，也做起了辣椒酱。
味好美做的主要是甜辣酱，在南方许多喜欢吃甜的地区大受欢迎。
而且味好美为了“隐藏”自己的身份，做了不少工作。
用的包装以及起的“味好美”这一中文名，都十分接地气，让许多国人一时以为是国产品牌。
当人们知道它是外国货时，在调味品市场的地位已无可撼动。
去年在国内的营收甚至达到450亿，远超“老干妈”。
内部管理也充满挑战
陶华碧随着年龄增长，将公司逐渐交给了两个儿子管理。
谁知两个儿子并没有继承她朴实的本质，走上了歪路。
大儿子李贵山在14年接手公司后，不甘心只做辣椒酱生意，想要尝试火热的房地产。
私底下挪用老干妈公司2亿资金投入到楼盘中。
结果可想而知，钱被套完了，自己还上了征信黑名单。
陶华碧顶着73岁高龄，用两年时间渡过危机，让公司回归正轨。
大儿子的事解决完了，小儿子又暴雷了。
次子李妙行接手之后，为了节省成本，将原材料换成了更便宜的河南辣椒。
虽然辣椒质量都没问题，但是地区不同，品种不同，制作出来的口味明显有区别。
消费者一品尝就知道不是原来的配方，让“老干妈”口碑一落千丈。
已经78岁的陶华碧不得不再次出山，亲自对企业进行全面调整。
重新优化辣椒酱的配方，坚持选用贵州优质辣椒，在生产管理上也进行严格把控。
甚至后来为了推广产品，陶华碧亲自出现在直播平台，用时下受众最广的直播形式进行推广。
这么多年过去了，陶华碧依旧是接地气的“老干妈”。
2023年的老干妈，营收回升到50多亿，接近历史峰值。
结语
如今超市的货架上，琳琅满目的下饭神器让人挑花了眼。
加上味好美这种“伪装”国货冲击市场，让老干妈的市场份额有所下降。
但陶华碧经营企业的朴实之道，数十年如一日的好吃口感，依然受到许多消费者的青睐。
现在，“老干妈”逐渐地走向全球，不搞本地化“伪装”，用实力征服了外国人的味蕾。
她的商业传奇也给许多后来者做出了成功的榜样。
期待有更多的企业能够像“老干妈”一样，为消费者带来最纯粹的产品。
部分参考资料：
百度百科
贵州都市报|老干妈传奇辣酱传奇人生
理财周报|“老干妈”陶华碧：把5块钱生意做成25亿
新京报|被指“退网”、口碑与营收受损，老干妈真的老了吗？
