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辽宁，古称辽东。追溯历史，辽宁的酒文化可追溯至唐宋时期。唐太宗李世民东巡至辽宁凤凰山时，曾闻得烧锅酒香，饮后大为赞赏，特选为御酒进献朝廷。自此，辽宁酒名扬四海，流传千古。
至明清两代，辽宁酒更是享誉全国，如“老龙口”酒，始建于康熙元年（1662年），因其地处盛京（沈阳）龙城之东门，故得此名。此酒曾作为朝廷贡酒，多次受到康熙、乾隆等帝的赞誉，其历史之悠久，可见一斑。
辽人饮酒，讲究的是酒量和热情，酒桌上常常是客少主多，一两个客人，作陪的却有七八人，甚至更多。敬酒时，更是先干为敬，主陪先干一杯，然后众人共同举杯，碰杯而饮。
席间，轮番敬酒，轮番干杯，气氛热烈而融洽。更有助兴之唱歌，增添酒桌之乐趣。
辽人饮酒，不苛求品牌，更注重酒的口感与适合度，常换酒品，以尽兴为乐。此等饮酒之风，尽显辽人之豪爽与热情。
古人亦多有诗词赞美辽宁美酒。如清代郑燮《东北行宴辽东主簿孙清门宅临江》中云：“席开白露双笼翠，帘外青山洒翠寒。儿女欢娱自有宴，美酒辽东倍可慵。”描绘了辽东酒宴的热闹与美酒的美味。
又如明代杨慎《滦州学士场宴东北敕翰林》中道：“辽东名酒倾金杯，满堂光照宠母宰。”更是对辽东美酒的赞美之情溢于言表。
今天，小编就跟诸位聊聊，辽宁都喝什么“酒”？网评这10种上榜，作为辽宁人，你最爱喝哪款？欢迎大家在评论区留言，小编和您一起探讨……
1：道光廿五。这款酒的产地，辽宁省锦州市。道光廿五的历史可追溯至清朝道光年间，具体为公元1845年。
1996年，在锦州凌川酒厂的搬迁过程中，意外发掘出四件木酒海，内藏原酒约4吨，这些酒在地下穴藏了151年之久。
经国家文物局鉴定，这批酒被确认为“世界罕见，珍奇国宝”，并命名为“道光廿五”。这一发现，不仅为凌川酒增添了新的光彩，也让道光廿五成为了中国唯一的液体文物。
谈及口味与口感，道光廿五酒液呈微黄色，浓郁陈香扑鼻而来，入口绵柔，醇厚细腻，后味悠长，风味独特。
其酿造工艺源于东北地区的烧锅制酒，采用满族传统酿酒技艺，以红高粱、薏米、小麦、豌豆、稗谷为主要原料，辅以东北特产松花粉、人参鹿茸粉制粬，再以木制酒海进行穴藏。
这种独特的贮存方式，使得酒液在长时间的陈化过程中，充分吸收了松木、鹿血等自然物质的精华，从而形成了道光廿五独有的风味。
2：凌塔酒。产自辽宁朝阳县柳城镇。凌塔酒的历史可追溯至明朝，据《朝阳县志》记载，早在清代顺治年间，这里便建起了“三泰号烧锅”，专门酿制烧酒。
历经岁月变迁，1959年，朝阳酒厂正式将其命名为“凌塔白酒”，并沿用至今。酒厂地处凤凰山下、大凌河畔，山上还有辽代古寺“凌霄塔”，故得此名。
凌塔酒不仅是中国国家地理标志产品，更在1984年和1989年荣获国家银奖，见证了其卓越的品质与深厚的底蕴。
凌塔酒清亮透明，无悬浮物，无沉淀，具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香。酒体丰满、柔和，入口绵甜醇厚，余味悠长，回味中带有淡淡的粮食香与麸曲的醇厚，令人回味无穷。
其酿造工艺独特，以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧的方式，发酵期为20天，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年，使得凌塔酒在时间的沉淀中愈发醇厚。
3：凤城老窖。产自辽宁丹东凤城市。凤城老窖的历史可追溯至清咸丰六年（1856年），至今已有160余年的传承。
其诞生之初，便以纯粮酿造工艺著称，原料精选东北优质红高粱，经过配料、制曲、堆积、酿造、贮存、勾调等工序精心酿制而成。
在酿造过程中，凤城老窖还总结出了续茬法老四甑工艺方法，讲究“四高一散”，确保了酒体的纯正与口感的醇厚。
凤城老窖以其麸曲酱香风格著称，酒色微黄，酒体偏甜微酸，入口柔和，不刺激，带有淡淡的酱香与粮食香，余味悠长。其挂杯稍薄，但酒花丰盈，香气馥郁，让人一闻便垂涎欲滴。
品尝时，可以感受到酒液在口腔中缓缓扩散，带来一种绵柔而又不失劲道的口感体验，令人回味无穷。
凤城老窖不仅口感醇厚，更因其价格亲民而深受辽宁人的喜爱，无论是家庭聚会还是商务宴请，都能见到它的身影。
4：三沟酒。辽宁阜新的一张名片，辽宁省阜新蒙古族自治县，地处辽西蒙古贞大地，这里水源丰富，土壤肥沃，为三沟酒的酿造提供了得天独厚的自然条件。
三沟酒的历史可追溯至清代同治年间，其前身“邱家烧锅”距今已有百余年的酿酒历史。在漫长的岁月中，三沟酒以其纯粮酿造、陈年泥窖发酵的独特工艺，逐渐形成了自己独特的风味。
三沟酒以高粱和矿泉水为主要原料，经过蒸煮、堆积、发酵、蒸馏、贮存等多道工序精心酿制而成，其独特的酿造工艺使得酒体醇厚、香气浓郁，成为了辽宁乃至全国都享有盛名的老字号酒品。
三沟酒以其独特的浓香型风格著称。酒色微黄，清澈透明，香气扑鼻，入口绵柔，回味悠长。其口感典雅绵柔，甘甜爽口，带有一种深沉而持久的酒香，让人一饮难忘。
三沟酒的独特之处在于其香气与口感的完美结合，既保留了传统酿酒文化的精髓，又融入了现代科技的元素，使得酒体更加协调、口感更加丰富。
无论是单独品尝还是与朋友共享，都能带来一种独特的饮酒体验，令人陶醉其中。
5：老龙口酒。其产地位于辽宁省沈阳市大东区，老龙口酒的历史可追溯至1662年（清康熙元年），是中国北方烧锅酒的典型代表之一，也是中国国家地理标志产品。
老龙口酒的诞生，与沈阳龙城的东门紧密相连。因酒厂建于龙城东门，而东门被称为龙城之口，故取名为“老龙口”。
其酿造工艺独特，选用优质高粱为主要原料，辅以小麦、大米等粮食，经过选料、浸泡、蒸煮、制曲、堆积发酵、蒸馏、储存、调配、包装等一系列精细严谨的工序酿制而成。
特别是其窖池，经过几百年的驯化富集了丰富的微生物种群，为白酒的呈香呈味奠定了坚实基础。
老龙口酒以其“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚”的独特风格著称，酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵柔，回味悠长，每一滴都蕴含着匠人的心血与智慧。
老龙口酒，香气扑鼻，仿佛能瞬间唤醒味蕾，让人一闻便食欲大增。入口时，酒液细腻柔和，不刺激喉咙，反而有一种丝滑般的顺畅感。
随着酒液在口腔中的扩散，可以感受到它丰富的层次感和细腻的口感变化，既有粮食的清香，又融合了陈年老酒的独特韵味，让人回味无穷。
6：铁刹山酒。铁刹山酒的历史可追溯至1807年，其前身“永隆泉烧锅”是一个拥有二百余年历史的“中华企业”。
其满族酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”，采用百年泥窖、续碴配料、清蒸混烧、固态发酵，分质摘酒的老五甑工艺，确保每一滴酒都蕴含着岁月的沉淀与匠心的独运。
酿造过程中，精选东北优质高粱为主要原料，以地下“永隆泉”水为酿造用浆，水质清澈透明、甘美可口，含有多种对身体有益的微量元素。经过陈年老窖的发酵与储存，铁刹山酒香气浓郁，口感醇厚绵柔，入口后余味悠长，令人回味无穷。
铁刹山酒注重每个酿造环节的火候把握。
拌料操作稳准，装甑讲究“轻、松、匀、薄、准、平”，蒸馏过程“缓火流酒”，发酵过程“前缓、中挺、后缓落”，这些传统工艺与现代科学技术的完美结合，使得铁刹山酒不仅保留了传统风味，更在品质上有了显著提升。
其酒质清澈透明，色泽晶莹，入口后酒香四溢，口感饱满而不失细腻，余香绕梁，令人陶醉。
7：桃山白酒。产自辽宁沈阳法库县，其历史可追溯至清太宗年间，至今已有近四百年的酿造传统。
桃山白酒的诞生，与桃山酒厂所在地的自然环境密不可分。酒厂采用当地优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，结合传统酿造工艺与现代科技，经过多轮发酵、长期储存和精心勾兑，最终酿造出香气浓郁、口感醇厚的桃山白酒。
其酒体清澈透明，色泽晶莹，入口后绵甜适口，诸味协调，尾净香长，令人回味无穷。
在制作方法上，桃山白酒注重原料的选择和酿造工艺的精细。原料需经过严格筛选，确保每一粒粮食都饱满无瑕。
酿造过程中，采用传统的固态发酵法，结合现代化的温控技术和检测设备，确保每一环节都达到最佳状态。
酒体在窖藏过程中，经过岁月的沉淀和微生物的发酵，使得酒香更加浓郁，口感更加醇厚。
8：千山白酒。辽宁人心头的佳酿，源自辽宁省辽阳市的辽阳酿酒厂，其历史可追溯至辽代，兴盛于清朝初期，迄今已有300余年的传承。千山白酒原名辽阳烧酒，因辽阳市东南的千山（又称千华山、积翠山、千朵莲花山）而得名。
千山白酒选用了辽东特产的优质高粱为原料，配以河内白曲和生母酵母作为糖化发酵剂。经过一个月的发酵期后，蒸馏出的酒液会分香贮存，分质勾兑，再贮存半年以上，方得包装出厂。
这一过程中，千山白酒还采用了多微强化混合菌种培制高温曲，以及高温堆积、双轮发酵等优质白酒酿造工艺，其窖池为几百年来连续使用的砖窖，窖底为老窖泥，使得酒中融合了百年老窖中的有益菌种和香味成分。
这样的精心酿造，让千山白酒色泽微黄，酱味突出，酒体醇厚，空杯留香持久，保持了东北酱香型白酒的独特风格。
千山白酒以其独特的口感著称，酒质清亮透明，窖香舒适，入口绵甜，回味悠长，余香绵绵，被誉为具有典型高粱麸曲白酒的风味。这种口感源于其原料的精选与工艺的考究，让人一饮难忘，回味无穷。
9：大凌河酒。产自辽宁凌海市，其历史可追溯至1915年，历经百年沉淀，见证了辽宁酿酒文化的深厚底蕴。
大凌河酒采用固态发酵工艺，精选优质粮食为原料，经过粉碎、蒸制、糖化、发酵、蒸馏、勾调等多道工序精心酿造而成。
其中，发酵过程尤为关键，大凌河酒采用特有的微生物菌种，经过长时间的发酵，使得酒体中的香味成分得以充分释放，赋予了其独特的酱香风味。酒体透明微黄，挂杯明显，展现出其优质的酿造工艺和原料选择。
大凌河酒酱香浓郁，香气干净无杂味，入口微酸，带有一丝回甘，酒体浓郁度适中，不会过于沉重，尾端稍有苦涩感，但转瞬即逝，整体口感淡雅而不失风味。这种独特的口感，让人一饮难忘，仿佛能感受到凌河水的清冽与辽宁大地的醇厚。
10：山雁王酒。产自辽宁铁岭昌图县。其历史可追溯至1894年，昌图国营制酒一厂（前身公营大河烧锅）的成立，标志着山雁王酒酿造技艺的传承与发扬。
山雁王酒精选东北特产红高粱为主要原料，辅以高品质的天然山泉水——“郷锶泉”，此泉水甘甜清冽，富含人体必需的微量元素“锶”，为酒体增添了独特的风味。
采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮发酵”和“低温入窖”等传统技艺，结合现代高科技生物发酵技术，精心酿造而成。
山雁王酒香气浓郁，既有浓郁的酒香，又融合了果香和花香，令人陶醉。入口甘美，回味悠长，酒体丰满，结构紧密，层次分明。这种独特的口感，源于其原料的精选与工艺的考究，让人一饮难忘。
酒质纯净，无杂质，无异味，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格。饮后口中无酒气，健康营养美味，刷新了中国传统白酒的理念。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
