圣诞季的“巧克力聚会”上，俨然闯入一个有点不同的身影——
为庆圣诞，上海环贸iapm商场中庭化身“可可聚会”，巧克力熊仔Coco以可爱的笑容装点童话氛围。
巧克力熊Coco
现场多个巧克力主题摊位环绕，令人意外的是，除了巧克力品牌COVA、Laderach之外，咖啡品牌MANNER也强势加入其中。
MANNER摊位
MANNER摊位仅提供一款热销饮品——热巧克力。圣诞佳节，商场内打卡各式各样的圣诞装置的游客络绎不绝。为吸引顾客，MANNER摊位特别设置了免费品尝环节，有效提升了新品的曝光度，将过往的商场人流转化为对新品充满好奇的潜在消费者。
胖鲸现场询问店员得知，该饮品并不含咖啡元素，仅为“可可聚会”限定新品。且在特定时间内购买双杯热可可套餐还可获赠黄色吸管杯一份，需在商场LG1层的MANNER门店下单。此外，摊位现场除热巧克力饮品之外，还有盒装挂耳咖啡可供选购。
MANNER限定饮品“热巧克力”
在不少咖啡店的菜单上，都能看到巧克力与咖啡的组合。甚至在今年陆家嘴咖啡节上，巧克力品牌的身影也并不少见。巧克力与咖啡这对老搭档又回到舞台中央了吗？
今年，咖啡品牌们都在研究巧克力
胖鲸注意到，众多咖啡连锁品牌的菜单上，巧克力与咖啡的组合屡见不鲜。这些融合了巧克力的咖啡饮品市场表现究竟如何？
参与“可可盛宴”的MANNER，在圣诞节前夕限时上新了一款新品：黑巧拿铁。甄选红酒日晒SOE（单一产地浓缩咖啡）搭配上浓醇黑巧，甘甜酒香和馥郁巧克力在拿铁中的交织带来独特的味蕾体验。
MANNER发布新品
MANNER这款新品大受欢迎。上新官宣内容发布仅24小时左右，小红书上关于 #MANNER 黑巧拿铁# 的笔记量已经达到了827篇以上，大部分笔记内容以新品的口味品鉴为主——微苦黑巧的回甘体验、加糖加冰的搭配技巧以及多样的拉花展示。
MANNER新品反馈
实际上，这并不是MANNER今年第一次推出关于巧克力的新品。
在MANNER「一周限定SOE」中，多次将巧克力作为重要的风味构成。本月上新的限定SOE「云南厌氧日晒咖啡」，选择酒心巧克力融合酸甜口的葡萄、菠萝蜜；10月推出「埃塞柑橘白巧咖啡」，以沁爽果味碰撞浓郁白巧克力；8月的一周限定SOE「云南普洱茶风味水洗咖啡」，黑巧克力作为入口的味觉体验而存在……
Tims在圣诞节前夕也匠心推出了圣诞暖冬特饮——「微醺苹果白巧拿铁」，其中，白巧克力作为醇厚基底，巧妙融合苹果清新的果香和香醇细腻的拿铁，每一口都尽享冬日温暖。
早在年初，瑞幸咖啡便携手茅台，推出了火爆全网的“酱香拿铁”升级力作——龙年酱香巧克力。此番升级，主角从咖啡华丽转身为巧克力，瑞幸咖啡的小程序中也贴心地增设了“非咖啡”与“0咖啡”的提醒标签。
或许是因为颜色相近，巧克力与咖啡总是一对益于联想的CP元素，这一趋势在各大展览会上已经显露无遗。
在今年陆家嘴咖啡节上，精品巧克力品牌BeanBANG以一种别出心裁的方式惊艳亮相——它搭建了一幢独具匠心的巧克力小屋，并在此基础上推出了三款创意满满的巧克力风味饮品。不仅如此，诸如巧克玩家、Amazing Cacao、Chocoless等众多巧克力品牌也纷纷现身咖啡节，为巧克力的消费场景提供了更多的想象。
咖啡节上的巧克力屋
“老搭档”之间还有新化学反应吗？
对于大多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品。据中国巧克力生产商协会统计，中国人均年消费量为70克，而日本和韩国的消费量约为2kg，甚至在欧洲，巧克力的平均消费量为每人每年7kg。
但将巧克力口味融入其他食品中却成为愈加火热的趋势，咖啡则是它的最受欢迎的“老搭档”之一。
“研究发现，咖啡的苦味和巧克力的甜味相结合，味道叠加之后会变得更和谐。”Tims相关负责人向胖鲸表示，“市场研究结果表明，和咖啡的人群同样也是巧克力的潜在消费人群，而咖啡在国内的消费一直呈现出上升趋势，这也侧面反映出巧克力的巨大潜力。”
在不同的咖啡品类中，巧克力所扮演的角色也各有千秋。白巧克力与水果的融合较为常见，在拿铁中，黑巧可能以细腻的奶泡形式融入；而在美式咖啡中，巧克力则可能以风味糖浆或碎片的形式出现。
事实上，巧克力在咖啡中的融合历史十分悠长，目前正展现出愈发紧密且具有创意的融合趋势。在冬季，为巧克力咖啡注入“氛围”，或许成为饮品脱颖而出的关键。
Tims的微醺苹果白巧拿铁通过在圣诞季巧妙结合“苹果”元素，将饮品本身打造成了一个充满节日气息的符号，更深刻地触动了消费者的情感共鸣，极大地推动了节日消费力。消费者在购买饮品时，也在为温馨的过节氛围买单。
Tims新品
皮爷咖啡也推出了巧克力风味的节日咖啡礼盒，用香甜巧克力结合橘子蜜饯和香料，醇厚口感和节日氛围相得益彰，让新年快乐提前加载给消费者。
星巴克则在冬日草莓季推出新品「红颜草莓摩卡」，不仅应季水果的新鲜满足了当下消费者对健康化的追求，巧克力元素的融入还满足了消费者对新奇口味的探索欲和好奇感。
星巴克新品
咖啡品牌确实在新品创新上煞费苦心。他们创造新的概念和噱头，结合节日、季节元素等，试图吸引消费者的关注。
尽管这些努力在创新上表现出色，实际上消费者的反响却不尽人意。胖鲸从相关品牌处了解到，巧克力风味咖啡饮品的销售热度并不理想，尽管品牌在新品开发上做出了很多努力，但相对于经典大单品而言，巧克力风味的咖啡市场接受度不算很高。至于流量密码，还需要品牌进一步探索。
作者：王琛
