清洗、粉碎、过滤、沉淀、蒸煮、晾晒……走进浙江省温州市苍南县灵溪镇状元村，一幅生动的田园农忙画卷映入眼帘，当地村民们正忙着将一颗颗饱满的地瓜，加工成粉条、粉段等产品。
苍南县灵溪镇状元村“状元粉”铺满了村内空地（苍南县委宣传部供图）
“这边一整片都是我们村民晾晒的，天气好的时候，能够铺满所有可见的空地。”状元村党支部书记陈明宗自豪地说，“我们常常说，来状元村，买状元粉，走状元运！”
他们手中的地瓜，不仅是这片土地上的传统作物，更是乡村振兴的“金钥匙”。状元村，一个以地瓜粉闻名的小村落。在宋朝年间，当地是南北交通要道，人来人往，热闹非凡，相传文科状元徐俨夫曾在此留下千古佳话，“状元村”名字由此而来。如今状元村正以其世代相传的地瓜制作技艺，书写着独属状元村“地瓜经济”的新篇章。
村民晾晒“状元粉”（苍南县委宣传部供图）
“经过我们多年的蒸煮经验，在蒸煮过程中对水的比例把控还是很严格的。”村民陈先生说，“如果水分多了或者少了，制作出来的粉就没有韧性，就没有那么好。”
依托独特的传统技艺，状元村生产的地瓜粉品质纯正，吃起来柔软筋道、口感细腻。近年来，状元村还积极引进先进的技术设备，实现了地瓜粉自动化裁剪，提高产品的品质和生产效率，让传统产业焕发新的生机。
“其他的外地的，或者说其他的本地的一些商户，也会在我们村进行加工，一年的收成可以达到十多万。”村民陈先生说。
如今，状元村的地瓜粉已经形成了规模化生产，不仅满足本地需求，还通过线下批发、线上电商等多种渠道销往周边乡镇和省内外地区，2023年状元村地瓜粉产量突破万吨。
状元村生产的地瓜粉（苍南县委宣传部供图）
“接下来，我们计划利用闲置土地建设共富工坊，采用规模化、机械化途径，降低产品成本。”陈明宗介绍，“同时计划将山上复垦的200多亩土地统一流转，进行规模化种植，并推出地瓜干、番薯饼、地瓜粉等产品。”
未来，状元村将围绕地瓜粉这一品牌特色，做大做强周边产品，保留乡村历史韵味，推动乡村振兴，让更多游客来状元村，都能停留下来吃上一碗“状元粉”。
来源：央广网
