▲ 台湾同胞在俞邦村体验手工扁肉制作 主办方供图
“在这趟美食之旅中，除了收获丰富的美食体验之外，我很欣喜地看到两岸的年轻朋友建立了深厚的友谊，希望日后能够加强文化交流，友谊绵长……”旅途结束之际，在开往机场的大巴车上，车长、台北红馆文化事业有限公司总经理、台北市文化艺术促进协会理事长黄寤兰笑着说。
前不久，由中华文化联谊会主办，福建省文化和旅游厅承办，福建省闽台文化交流中心、三明市文化和旅游局、三明市沙县区政府协办的“情系福建·寻味美食”——两岸文化联谊行活动在福建举办。
夫礼之初，始诸饮食。福建是大陆距离台湾地区最近的省份，是80%以上台胞的祖籍地，两地同根同源、同文同种，是命运与共的骨肉兄弟和血浓于水的一家人。长期以来，两地同胞在频繁的经贸往来与文化交流中，共同孕育了丰富多彩的饮食文化。
本次活动以美食为媒，邀请10余名台湾地区美食领域专家学者、媒体从业人员，共同走进福建三明、龙岩、厦门等地，品尝闽台美食、体验传统非遗、参访文化古迹，探讨两岸同根同源的饮食文化，推动闽台开展交流合作，共同传承弘扬中华优秀传统文化，为两岸融合发展注入新的活力与动力。
2021年，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，沙县小吃制作技艺被列入名录。此次活动期间，正值“食尚两岸·香聚沙县”两岸小吃技艺千人体验活动在沙县举办，台湾同胞一行人通过亲自上手包扁肉、包柳叶饺等，沉浸式感受沙县小吃的独特魅力。
“自己动手后才发现，原来做好一道看似简单的小吃并不容易。”台北红馆文化事业有限公司专员许容瑄说，福建当地很多小吃技艺与台湾地区的小吃技艺相似相通，“这种感觉非常奇妙，像是无形中的一根味蕾纽带，拉近了两岸的距离。”
被誉为“沙县小吃第一村”的三明市沙县区夏茂镇俞邦村，以其独特的小吃文化，迎接八方来客。通过走访俞邦村，台湾同胞对沙县小吃有了更深了解，从拌面、扁肉到炖罐、蒸饺，每一口都是对传统工艺的尊重。
三明永安素有“笋竹之乡”的美誉，竹笋在当地饮食中举足轻重。永安燕江楼的全笋宴是永安的特色美食，彰显地域特色与文化底蕴。在台湾同胞看来，全笋宴将自然馈赠与烹饪艺术巧妙结合，为食客带来了味觉与文化的双重体验。
“饮食是人类与大自然博弈的结果。”美食作者、翻译、《壹周刊》（台湾）前采访主任傅士玲说，这次美食之旅让她收获颇丰，她计划将旅途中的美食体验作为案例写进文章，让更多人通过文字了解大陆多彩的美食文化。
连城传统美食涮九门头全鹅宴、土楼全牛宴、林四喜闽南传家菜……“00后”影音营销企划郭羿璇是第一次来到福建，对大陆的美食记忆要追溯到小时候去北京吃的北京烤鸭。“这次在福建多地尝到了很多色香味俱全的美食，我都一一用镜头记录了下来，希望届时能够通过我录制的影像，吸引更多人来到福建品尝美食。”郭羿璇说。
在龙岩培田，客家宴不仅是一席丰盛的佳肴，更是一场文化的大餐。被誉为“民间故宫”的培田古村落，传承着崇文重教、耕读传家的优良传统。在这片古老的土地上，培田客家宴以其独特的风味，让人在品尝美食的同时，也能感受到深厚的历史底蕴。
“这趟旅程，我们走进了不同乡镇品尝美食，给我一种回到小时候、回到家乡的感觉，十分感动。”好好听文创传媒内容长、IC之音竹科广播电台前台长田丽云回忆，“小时候过年时，我们会去邻居家里吃饭。我们家隔壁有个来自福州的‘爸爸’，我们最期待的就是他做的红糟，用红糟炸鱼、炸肉，无比美味……”
龙岩永定是著名的“土楼之乡”，永定圆笼餐的起源与客家文化紧密相关，客家人崇尚“福文化”与“和文化”，这种文化氛围深深影响了当地的饮食习俗。永定圆笼餐不仅是一桌美食，更是永定客家人耕读传家、天人合一的生活哲学的体现。
“美食是文化的载体，也是情感的纽带。”美食达人、TVBS《阿鸿上菜》电视节目前主持人陈鸿来自台湾新竹，那是台湾客家族群分布最多的地方。在这趟寻味美食之旅中，他在客家美食里感受到生生不息的客家精神，在永定听到的乡音更是让他十分感慨：“我从龙岩连城一路走来，在永定这边听到了熟悉的乡音，距离一下就拉近了。”
除了美食体验外，台湾同胞还在这趟旅途中观赏了非遗展示展演，惊叹于中华优秀传统文化的独特魅力，感动于非遗传承人的工匠精神。《远见杂志》记者吴季柔说：“壮观的火壶、细腻的剪纸，在讲求工业化、自动化的社会，看到这些精妙绝伦的手工技艺真的让人非常感动。”
美食搭桥筑同心，两岸融合向未来。活动结束后，参与此行的台湾同胞纷纷表示，将以此次活动为契机，与大陆同胞共同探索两岸美食文化、传承非遗瑰宝，携手弘扬中华优秀传统文化。
2024年12月25日《中国文化报》
第2版刊发特别报道
《美食搭桥筑同心 两岸融合向未来》
