香菜又名盐须菜、胡菜，是一种争议很大的蔬菜，如同水果里的榴莲一样，因为特殊的气味，让它有人嫌弃有人爱，喜欢的人会认为，那是香菜特有的香味，但不喜欢的人则会觉得，它的味道很奇怪，香菜常被用作菜肴的点缀、提味之品，像面啊、汤啦、凉拌菜佐料等，都会常常见到它的身影。
我本人是十分喜欢香菜的，特别喜欢将它用来炒饭食用，可能部分人听上去，会认为是黑暗料理，其实非也，因为充分加热后的香菜，真的和生食口味大不相同，变得更香更易让人接受，那下面就把我家常做的“香菜蛋炒饭”做法分享出来，感兴趣的朋友别错过，味道一绝，用来当早中晚餐都很合适哦！
【香菜蛋炒饭】
所需要的材料：香菜200克、米饭一大碗、鸡蛋4个、榨菜120克、香葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许
1、将香菜洗干净后，切成碎段状，然后再把香葱洗净切成葱花
2、鸡蛋磕入米饭碗中，充分翻拌均匀 。这里建议用隔夜米饭，炒起来比较松散
3、锅内倒入适量的油，油热后把米饭下锅，大火翻炒，一直炒到米饭表面的鸡蛋液完全凝固为止xatrox.com
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4、然后再倒入香菜碎和榨菜，继续大火翻炒。家里如果有火腿肠的话，可以切成小丁加进来一起炒
5、炒约2分多钟后，调入生抽、蚝油、盐，再翻炒1分钟多钟，撒上葱花炒匀，即可熄火享用
6、用香菜炒饭，没想到味道如此之赞，色香味俱佳，你们也来试试吧
