最近蹲守在电视机前看奥运，不少眼尖的朋友都发现运动员在比赛间隙或赛后，都会干同一件事：
那就是吃香蕉！
和常见的梨、苹果等水果相比，每100克香蕉的可食用部分，碳水化合物含量高出2倍，约为29克。
运动时补充碳水化合物，不仅可以增加肌肉糖原的储备，提高运动耐力和性能，还能够延长疲劳的时间。
此外，香蕉升糖能力低于面包馒头，能持续稳定地释放葡萄糖，让人恢复能量的同时，对血糖水平的影响也较小。
钾是维持正常血压、心脏功能和肌肉功能的重要矿物质。
在运动过程中，人体容易大量流失钾元素，从而出现四肢乏力、心率过快、血压下降、心律不齐等症状。
成熟的香蕉，通常每100克含有380毫克钾，属于高钾水果。运动时、运动后吃根香蕉，适量补充钾元素，有利于保持心肌、血压的平稳，同时也能降低肌肉神经的紧张程度。
香蕉的抗氧化能力不是水果中最强的，但含有的抗氧化剂种类丰富，包含维生素C、多酚类化合物、类胡萝卜素、抗性淀粉等，可以帮助减少运动引起的氧化应激和炎症，有利于减轻运动后的肌肉酸痛。
香蕉还是种快乐水果，它含有色氨酸，这种氨基酸能够转化成一种“快乐激素”5-羟色胺，对情绪有积极影响。
香蕉也是维生素B6的常见来源，维生素B6在体内参与包括血清素在内的多种神经递质的合成，适量补充香蕉也可以起到维持情绪平衡的作用。
肾病患者：由于肾病患者排钾能力受限，因此需要限制钾的摄入，而香蕉含有较高的钾，大量吃可能导致血钾水平过高。
糖尿病患者：虽然香蕉升糖指数不算特别高，但糖尿病人尽量少吃，如果想吃的话，在两餐之间吃半个或者一个中等大小的香蕉就够了。
胃肠道疾病患者：香蕉含有一定糖分和膳食纤维，大量摄入可能会导致胃食管反流患者、胃肠道疾病患者症状加重。
适量摄入膳食纤维有利于增加大便体积、促进肠道蠕动，从而刺激排便。
相比西梅、火龙果等水果，香蕉的膳食纤维含量不算特别突出。而未成熟的香蕉含有较多的鞣酸，吃多了反而可能导致便秘。
香蕉适宜的保存温度是20℃左右，温度过高成熟越快，温度太低则容易把香蕉冻伤，如果温度低于11℃，香蕉就可能发生冷害，而冷藏的温度通常在0-4℃之间，远低于临界值。
如果不想香蕉熟太快，可以用保鲜膜封起来，放在阴凉处，延长保存期。
如果想让它快点熟，可以把香蕉和苹果、梨放在一起，刺激产生乙烯气体，加快成熟。
健康人群空腹吃香蕉没有不适的话，那就可以吃。
但对于糖尿病患者、胃酸过多或其他消化系统疾病患者，尽量不要单独空腹食用。
香蕉皮上的黑斑是香蕉成熟的一个标志，只要香蕉的果肉没有变黑或腐烂，就可以放心食用。
但出现了果肉的软烂或变色，就不能再吃了。
最后，九叔提醒一下各位，虽然香蕉各方面都不错，但每天吃1-2根就够了，吃太多又不运动的话，可能会长胖哦~
参考资料：
[1] 杨紫煜.研究发现香蕉是运动员一种很好的能量来源[J].心血管病防治知识,2012(9):42-42.
[2] 刘晓荻(译),王欣(编).运动补充:香蕉比运
