12月21日，广东省农业农村厅在广州启动广东省“百县千碗”暨现代化海洋牧场“广东鲜品”过大年，贯彻落实习近平总书记重要讲话、重要指示精神和中央农村工作会议精神，认真落实省委“1310”具体部署、加力提速推进“百千万工程”，加快培育乡村新产业新业态，推动乡村产业延链补链强链和全链条升级，拓宽农民增收渠道。
活动由广东省农业农村厅主办，广东省农业技术推广中心、南方农村报社承办，以“百县千碗广东鲜品”为主题，全面启动广东省“百县千碗”品牌打造，做好“土特产”文章，展示广东现代化海洋牧场建设成果，推动广东优质食材、碗碗好菜“卖全国、卖全球”。
粤味丰富
“百县千碗”底气足
粤山秀水，丰物岭南。广东是农业大省，2023年广东水产品总产量、农产品进出口总额均居全国首位。粤菜历史悠久，文化底蕴深厚，“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粤菜餐饮风味特色鲜明，产业规模较大，纵向链接种植养殖、食品加工、物流仓储，横向融合旅游、文化、电商直播等产业，带动众多关联产业协同发展。
广东区位优势明显，物产资源丰富，122个县（市、区），处处有美食，处处有美景，优质的食材供应，高超的烹饪技艺，独特的饮食文化都让“食在广东”名满天下。近年来，全省各地利用当地食材、当地传统技艺制作具有地域特色、独特风味、文化内涵的特色美食，相继推出系列“一桌菜”，增添了舌尖上的味蕾享受，拓宽了农民增收渠道，“百县千碗”顺势而生。“百县千碗”不只是卖初级农产品，更是推广一碗好菜、一碗好饭。老百姓在餐桌上说“好”是对“百县千碗”的最终检验，把一碗碗好产品呈到老百姓餐桌上是“百县千碗”的愿景。
“广东风味美食荟萃，‘百县千碗’引领‘食’尚。”省农业农村厅党组书记、厅长刘棕会指出，广东因势利导推出“百县千碗”暨现代化海洋牧场“广东鲜品”过大年，拓展全省优质食材快速触达消费者通道，不断提升品牌价值感召力、消费吸引力、品牌影响力、体验感染力，助推农业增效益、农村增活力、农民增收入。
金鲳鱼、海鲈鱼、漠阳味道、清远鸡、连州菜心、西牛麻竹笋、梅花猪、陈小鸽……近20家企业现场展示广东优质食材，超5000个蔬菜品种开放采摘。盐焗清远鸡、什锦海丸等方便快捷的休闲食品特别受市民青睐。预制菜作为近年来蓬勃发展的新兴“蓝海”产业，其产业链条长、关联范围广且技术要求颇高，已然成为农业产业升级的新质生产力。同时，大盆菜、酸菜鱼等预制菜产品团体标准发布，有力推动了产业的高质量发展，一批顺应消费新趋势、蕴含着各地深厚饮食文化的健康美味佳肴深受市民青睐。
耕海牧渔
“广东鲜品”鲜味浓
“‘年菜’经济的背后，是勃勃的商机和预制年夜饭的广阔市场。”中国晚报协会学术委员会副主任、广东省文化学会会长、省政府参事室特约研究员、教授周建平认为，从“年货”到“年菜”展现了人们对绿色生态、品质美味的更高追求，从注重保质期转变为注重风味的多样性和口味的还原度。
年年有鱼，年年有余。广东是海洋大省，拥有丰富的海洋资源，海水养殖产业发展居全国前列，建设现代化海洋牧场具备得天独厚的自然条件、良好的产业、科研与社会基础。靠海的广东人年夜饭桌上少不了海里的鲜味。现场，金鲳鱼、海鲈鱼、程村蚝等现代化海洋牧场“广东鲜品”亮眼，全省鲜味，汇聚一“碗”。
向海要粮，向海要农业发展的动能。近日，广东出台《广东省现代化海洋牧场发展总体规划（2024—2035年）》，这是全国首个海洋渔业全产业发展规划，提出以践行大食物观、构建多元化食物供给体系，建设“蓝色粮仓”，引领中国式现代化海洋渔业高质量发展为目标，探索走出一条具有广东示范、中国特色、国际影响的现代化海洋牧场科学发展之路。
现场，珠海市、肇庆等地代表推介特色年菜，白蕉海鲈、高桂虾、兴宁鸽等特色产品精彩亮相。“年年有鱼”礼箱上，金鲳鱼与醒狮元素带来美食与传统艺术文化的激烈碰撞。广东村播主播带来金纱鱼豆腐等年菜好食材推介，为市民朋友带来直送到家的漠阳味道。
“两天前，在省农业农村厅带领下，珠海年鱼‘游’进香港，开启两地年菜交融新篇章，进一步打通广东年鱼年菜渠道。”珠海市委农办主任，市农业农村局党组书记、局长，市乡村振兴局局长黄顺安现场报喜。“‘小肇上菜’就是源自于粤港澳大湾区甄选的上等好菜，优中选优以预制菜食品化赋能肇庆全域‘土特产’，实现湾区认证、全球供货。”肇庆市委农办常务副主任，市农业农村局党组副书记，市乡村振兴局常务副局长唐莹介绍，肇庆打造肇庆大盘菜、佛跳墙等“年菜”产品，坚持“以安全为先、以营养为基、以香美为要、以喜庆为标”原则，打造健康丰富的“年菜”礼包。梅州市金绿现代农业发展有限公司总经理陈伟波则带来了梅州的好食材兴宁鸽。“我们的鸽子靠种鸽的鸽乳反哺喂养长大，从出生到出栏不用打针、吃药，是纯天然无公害特色农产品。”
积厚成势
“百县千碗”前路宽
集群成链，抱团发展。近年来，广东打好“龙头、园区、品牌、配套”四张牌，加快构建现代乡村产业体系。利用独特的资源禀赋，形成了金柚、荔枝、黄羽鸡、丝苗米、罗非鱼、金鲳鱼、生猪等多个岭南优势特色农业产业集群。
大力推动现代农业与食品产业融合发展，积极发展现代农业与食品战略性支柱产业集群，建设了一批农产品加工产业发展平台载体，实现主要农业县、主导产业和主要特色品种全覆盖，有力促进了农业提质增效和农民就业增收，也不断丰富了百姓的餐桌，有效满足了人民群众多元化、多层次的食物需求，以“百县千碗”助推“百千万工程”走深走实前景可期。
刘棕会表示，接下来，广东将念好山海经，开展主题式推介，搭建系列活动平台，依托可移动销售设备，通达产品至消费者的最后一公里，实现双向城乡互动，不断提升“百县千碗”品牌价值和影响力，蓄势提升赋能乡村产业高质量发展，助力实施“百千万工程”。同时，广东将“卖全国、卖全球”，把南粤好食材送到世界各地，为更好利用国际国内两个市场两种资源作出广东贡献。
撰文：张玉丹
摄影：黄坚文
来源：南方农村报
