冬至节气，民间有:“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，因此冬至吃饺子，渐渐成了一种传统习俗，冬至吃饺子，不仅是为了祛寒和滋补，还有迎新接福的寓意。
冬至吃饺子，“3馅不上桌，福气不进门”，指哪3馅？怎么做好吃，这里的“3馅”通常指的是寓意吉祥，符合时令的饺子馅，不仅口感鲜美，还蕴含着吉祥的寓意，体现了人们对美好生活的向往和寄托，一起来看看哪3种馅料，怎么搭配做馅好吃！
1、白菜馅
“白菜”与“百财”谐音，因此白菜饺子也寓意着财富和好运的到来。人们相信，食用白菜饺子能够带来好运和财富，让生活更加富足和美好。
白菜紫甘蓝饺子
【材料】：猪肉150克，白菜100克，紫甘蓝100克，饺子皮350克，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1小勺
【做法】：1、准备好材料，白菜和紫甘蓝分别洗净后切碎，猪肉洗净，剁成肉末。
2、把白菜，紫甘蓝，肉末一起放入碗中，加料酒，盐，生抽，蚝油，糖搅拌均匀至上劲静置一会儿。
3、取一张饺子皮，放入适量馅料，包成自己形状，全部做好，放入蒸锅蒸15分钟左右后取出。
4、在蒸饺子时准备好一碗蘸料，碗中加入蒜末，小米椒，生抽，蚝油，芝麻油，一起搅拌均匀即可。
5、蒸好的饺子配料蘸料，味道特别鲜美。
2、芹菜馅
芹菜谐音勤财，勤劳才能致富，是对源源不断的物质财富的祈福。
牛肉芹菜饺子
【材料】：饺子皮，牛肉500克，芹菜250克，大葱半根，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1小勺，油适量，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，白胡椒粉少许
【做法】：1、准备好材料，牛肉洗净浸泡出血水，剁碎，倒入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉搅匀，放入葱花，五香粉，花椒粉，淋上热油后一起搅拌均匀。
2、芹菜洗净，放开水中焯下水后捞出过凉，挤干水分切碎。把芹菜放入牛肉中，一起拌匀，加适量盐调味拌匀即可。
3、取一张饺子皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的形状，全部包好。
4、锅中烧水，煮开后放入饺子，煮至饺子鼓起，浮在水面，捞出，直接吃或者蘸料汁都可以。
3、韭菜馅
韭菜谐音“久财”，与猪肉一起做成饺子馅，寓意财富久久和好运，希望新的一年财运长久不衰。
韭菜猪肉饺子
【材料】：韭菜200克，五花肉200克，生抽3勺，蚝油2勺，盐适量，糖少许，油1勺，饺子皮适量
【做法】：1、五花肉洗净剁成末，韭菜洗净后成细粒，放入1勺油拌匀以防出水。
2、剁好的肉末中加入调料拌匀，再把处理好的韭菜放入肉末中一起搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，包入适量馅料后包起来，同样的方法全部包好。
4、锅中加水，水开后放入饺子，煮开后转中小火，煮至饺子浮起，捞出，吃的时候蘸上自己喜欢的料汁即可。
