大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。冬季寒冷,阳气处于比较弱的阶段,我们要少做消耗阳气的事情,比如剧烈运动、晚睡早起、经常饿肚子、常吃寒凉食物等,想要有一个强健体质,我们要从日常活动和饮食着手,注重冬季的养生。饮食上,我们要减少寒凉食物的摄入,可以多吃这八道暖胃的家常菜,提升阳气温暖过冬。下面,我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。

一、山药炒肉片



准备食材:瘦肉,山药,姜末,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,再焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入姜末、蒜末炒香,再放入瘦肉翻炒一会儿,炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒一会儿,再放入瘦肉翻炒均匀,加入食盐和葱段,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

二、黄焖鸡



准备食材:鸡肉,土豆,青椒,红椒,香菇,干辣椒。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、土豆削掉外皮,清洗干净后切成小块。青椒和红椒去蒂,洗净后切成小块。干香菇清洗干净,提前浸泡一会儿,泡软后挤干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入鸡腿肉翻炒均匀上色。

4、然后放入姜片、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、鸡精、香菇和土豆,翻炒均匀后放入清水焖煮二十分钟。

5、焖煮好了之后,放入青红椒煮三分钟,最后开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。

三、蒜香鸡翅



准备食材:鸡中翅,蒜末,小米辣,青线椒,白芝麻。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,对半剪开成两块,放入蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入鸡中翅煎一下,煎至两面金黄,再放入蒜末、生抽、食盐、白糖和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味。

3、鸡中翅炒熟后,放入青线椒、小米辣翻炒几下,最后撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

四、小炒鸡



准备食材:鸡肉,姜丝,蒜片,小米辣,蒜苗。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,用厨房纸吸干水分。蒜苗清洗干净,沥干水分切成小段。

2、起锅烧油,油热后放入鸡肉翻炒一会儿,炒干水分后,放入姜丝、蒜末和小米辣翻炒出香味。

3、然后加入料酒、生抽、老抽、啤酒,煮开后转小火煮六分钟。

4、鸡肉煮熟后,放入食盐、蚝油、白胡椒粉和白糖调味,翻炒均匀炒至入味,撒上蒜苗翻炒几下,即可出锅装盘开吃。

五、南瓜山药板栗排骨汤



准备食材:排骨,南瓜,山药,板栗,莲子,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。

2、南瓜和山药削掉外皮,清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳,洗净备用。

3、将排骨、莲子、姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到,再放入山药、南瓜和板栗,继续炖煮半个小时。煮好后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

六、胡萝卜土豆焖牛腩



准备食材:牛腩,胡萝卜,土豆,番茄,姜片,葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、胡萝卜和土豆削掉外皮,清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。

3、起锅烧油,油热后放入牛腩翻炒几下,再放入生抽、蚝油、老抽、料酒和姜片,翻炒出香味,倒入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮一个小时。

4、时间到,再放入胡萝卜、土豆和番茄,继续焖煮半个小时。煮好后,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

七、葱爆牛肉



准备食材:牛肉,大葱,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净,斜切成片。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入牛肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入大葱翻炒几下,然后放入牛肉翻炒均匀,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

八、黑木耳炒肉



准备食材:瘦肉,黑木耳,青线椒,小米辣,蒜片,姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、黑木耳泡发,清洗干净后焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂,洗净后斜切成片

3、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒均匀,炒至变色后放入黑木耳翻炒均匀。

4、放入生抽、蚝油、食盐和青红椒,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。

ad1 webp
ad2 webp
ad1 webp
ad2 webp